Según la FAO, el consumo de este insecto representa el 13% de la entomofagia en todo el mundo
Pese a que en gran parte de América y Europa no está normalizado, el consumo de algunos insectos como fuente de alimento es muy común en regiones como Asia y África.
De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) asegura que se consumen alrededor de 1.900 especies de insectos en todo el mundo. En 2018, el grillo doméstico se sumó a la lista de insectos que pueden mejorar tu salud.
El insecto exótico que puedes comer para gozar de buena salud
Si bien la aprobación del grillo como alimento beneficioso para la salud estuvo rodeada de polémica por relacionarse con casos de anafilaxia o alergia, es una realidad desde el 2018.
Según la FAO, el consumo de este insecto representa el 13% de la entomofagia en todo el mundo. Además, la comercialización del grillo estuvo prohibida hasta hace poco, y ya se está utilizando para darle sabor a varios platos, muffins y batidos.
Los beneficios de consumir a esta clase de insectos no están especificados individualmente, aunque se pueden generalizar en cuanto a la ingesta global.
Además de gozar de buena salud, el consumo de insectos también sirve para contribuir al medio ambiente. Sucede que estos se alimentan de residuos biológicos que luego pueden transformar en proteínas de calidad.
Beneficios del consumo de insectos en tu salud
Como se especificó, todavía es muy temprano para saber certeramente los beneficios de incluir al grillo en tus comidas, aunque los más generales son:
Proporcionan proteínas y nutrientes de alta calidad en comparación con la carne y el pescado, y son especialmente importantes como complemento alimenticio para los niños desnutridos porque la mayoría de ellos contienen niveles elevados de ácidos grasos.
Son ricos en fibra y micronutrientes como cobre, hierro, magnesio, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
Plantean un riesgo reducido de transmisión de enfermedades zoonóticas (enfermedades que se transmiten de los animales a los humanos) como la gripe aviar y la enfermedad de las vacas locas.
