Corte de cerdo económico

El corte de cerdo súper barato que es un manjar

La carne de cerdo es muy versátil, rica y económica, que a la hora de tirar a la parrilla te deja satisfecho. El corte de cerdo económico que es un manjar

La carne de cerdo es muy versátil, rica y económica, que a la hora de tirar a la parrilla te deja satisfecho. El corte de cerdo económico que es un manjar.

En la gastronomía Argentina, la carne es uno de los platos que más se consumen (las estadísticas muestran una leve caída en los últimos años pero los números siguen siendo altísimos), y el cerdo es uno de los preferidos para llevar a la mesa en cualquier preparación.

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Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla. 

Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla.

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El cerdo se convirtió en un gran aliado gastronómico en los momentos de bolsillos flacos, por ello surgieron variedad de opciones que intentan reemplazar los clásicos cortes de ternera.

Entra las alternativas más sabrosas del mercado frigorífico tenemos que mencionar "la manta", una porción que se asemeja al mismísimo asado gracias a que cuenta con un hueso largo, una fina capa da grasa y carne magra.

Sus principales características provienen de su ubicación dentro del chancho, ya que es un corte proveniente de la r egión abdominal, es decir, contiene gran parte de costillas principales y el famoso vacío o músculos y fascias.

Vale la pena mencionar que estos elementos son fundamentes para su diferenciación a otros tipos de trozos, ya que son las que confieren para tener un equilibrio de sabores y texturas.

La manta de cerdo es jugosa y tierna, lo que la hace ideal para diversas preparaciones culinarias que tengan ese toque de argentinidad.

Por otro lado, se lo considera un corte muy versátil y puede prepararse de diversas maneras, ya sea asado, a la parrilla, al horno o estofado.

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Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla. 

Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla.

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Además, la calidad de su carne permite que pueda marinar o sazonar fácilmente, absorbiendo los sabores para una experiencia gastronómica más intensa.

Pechito de cerdo con manta

Ingredientes

  • 2 kg Pechito de cerdo con manta
  • Sal entrefina: cantidad necesaria
  • Para la marinada
  • 2 cda Tomillo fresco
  • 2 cda Jengibre rallado
  • 5 Dientes de ajo picados
  • 2 Jugo exprimido y colado
  • 2 Jugo exprimido y colado
  • 2 cda Mostaza
  • 2 cda Miel líquida:
  • 60 cm3 Vinagre
  • 2 cda Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida: cantidad necesaria
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Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla. 

Rico barato y delicioso. El pechito de cerdo con manta es uno de los mejores cortes para tirar a la parrilla.

Elaboración paso a paso

  • Marinada. Colocar todos los ingredientes necesarios en un bol. Mezclar y reservar.
  • Desgrasar el pechito de cerdo con manta, dejando un poco de grasa para evitar que se seque demasiado al cocinarse
  • Colocar el cerdo en una asadera. Rociarlo con la marinada, pero reservando un poco.
  • Untar la carne con la ayuda de las manos, para lograr que la marinada penetre bien.
  • Colocar la carne en la parrilla sobre el lado del hueso, entre 15 y 20 cm de las brasas, aproximadamente.
  • Asar durante 20 a 25 minutos, hasta lograr un color dorado.
  • Girar la carne y salar.
  • Continuar asando otros 20 a 25 minutos más.
  • Pincelar con chimichurri y servir acompañada con ensalada o papas fritas.

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