Día del helado: cuáles son los gustos más pedidos en Argentina
Este 12 de abril se conmemora el Día Internacional del Helado y en Argentina es uno de los postres favoritos. Cómo nació este alimento
Por UNO
Hoy es el Día Internacional del Helado.
Este 12 de abril se conmemora el Día Internacional del Helado. Este festejo fue impulsado por la Asociación Internacional de Productos Lácteos y en Argentina es uno de los potres favoritos.
La Asociación de Heladeros Artesanales de Argentina (Afadhya), entidad que nuclea a los heladeros artesanales de Argentina, destaca que en nuestro país se consumen 6,9 kilos de helado por persona por año.
Además, según los resultados de la última investigación de Afadhya sobre el consumo de helado artesanal, “el 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos”.
El origen de este alimento no es claro, pero hay quienes sostienen que Alejandro Magno, en su viaje a la India, le habría pedido a sus sirvientes que enterrara ánforas con frutas bajo la nieve para luego tomarlas heladas.
En tanto, Nerón adoptaba otra costumbre: hacía enfriar los jugos de frutas y el vino con la nieve de montaña para luego consumirlo.
Por otro lado, otra versión indica que el helado llegó desde la antigua China y arribó en Europa por Marco Polo. Entonces, la preparación consistía en mezclar hielo, miel y frutas con porciones en las que abundaba la dulzura.
Con el avance del tiempo, los florentinos Ruggeri y Buontalenti fueron los encargados de inventar una mezcla química para preparar hielo que sirvió para preparar este postre que es tan popular en la actualidad. Al mismo lo sirvieron en una fiesta al duque de Florencia en 1565.
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El helado fue compuesto con leche por primera vez en Inglaterra, donde Catalina de Médicis le concedió el alimento con una novedosa receta a la Corte.
Sin embargo, Francisco Procopio fue el que más innovó: fabricó una máquina en XVII que homogenizaba las frutas, el hielo y la azúcar para hacer el helado tradicional.
