En muchos países de Latinoamérica se acostumbra consumir carne a la parrilla o al asador. Cada país tiene su corte de carne preferido o predilecto, y Chile no se queda atrás.
Cuál es el corte de carne más barato y delicioso de Chile
En la siguiente nota te diremos cuál es el corte de carne más barato de Chile, y aunque no lo creas, es uno de los menos conocidos.
¿Cuál es el corte de carne más barato de Chile?
En Chile, uno de los cortes más baratos (y que sirven para cocinar en la parrilla) es el tapapecho, el cual se caracteriza por extraerse de la parte delantera de la vaca, específicamente del pecho.
Los carniceros aseguran que el tapapecho es fibroso, tiene grasa, cuenta con una gran cantidad de colágeno y es ideal para aquellos asados largos y con una cocción a fuego lento, por lo que no se recomienda apurarlo.
Sin embargo, el tapapecho tiene un punto en contra: hay que tener mucha paciencia, ya que lleva tiempo de cocción en la parrilla para lograr que tenga mucho sabor y esté jugoso.
En cuanto al precio, el tapapecho se puede conseguir en diversas carnicerías desde los $8700 el kilo.
Una forma que nunca falla al momento de cocinar el tapapecho es hacerlo al horno. Lo puedes acompañar con verduras, ensaladas o con papas fritas.
Coloca las verduras (cortadas en trozos grandes) en una asadera y condimenta con sal y con las especias que más te gusten. En cuanto a la carne, solo tienes que condimentarla con sal y pimienta (por ambos lados), colocarla en una asadera y cocinarla a 150° durante 3 horas. Si lo deseas, puedes envolver o tapar la asadera con papel aluminio.
No te aconsejamos colocar el tapapecho y las verduras en una misma asadera, ya que de esta forma la carne puede quedar hervida.
Antes de servir el tapapecho, te aconsejamos dejar reposar la carne durante 5 minutos (una vez que la hayas sacado del horno).