El pastel de papas es un plato clásico y muy popular en la mesa argentina. Es una receta sencilla, pero deliciosa que puede conquistar los paladares más exigentes.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pastel de papas no es precisamente una opción baja en calorías, pero si se consume en forma correcta, aportar grandes beneficios al organismo.
►TE PUEDE INTERESAR: Beneficio de comer sopaipillas
Es completo a nivel nutricional
Una de las principales ventajas de la papa es su contenido. A nivel nutricional, se podría decir que es un alimento muy completo. El 79% es agua y el resto, una mezcla de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Su contenido proteico es bajo comparado con el de los granos, pero tiene todos los aminoácidos esenciales, los que el organismo no puede sintetizar y necesitan ser incorporados a través de los alimentos.
El valor biológico de sus proteínas es muy alto, muy parecido al de la soja y muy superior al del maíz y el trigo, contiene hierro, potasio, magnesio, calcio y muy poco sodio.
Tiene gran cantidad de vitamina C: una papa mediana proporciona la mitad del mínimo necesario de esta vitamina.
Brinda saciedad
Los carbohidratos que la forman son principalmente almidones, por lo cual su asimilación lenta provee al organismo de energía de forma pareja y constante, no como sucede cuando se incorpora azúcar, sustancia que se asimila de golpe.
Por lo tanto, la papa es un muy buen alimento para quienes tengan trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono, como por ejemplo la resistencia insulínica o diabetes 2.
Según un estudio de la Universidad de Sidney, Australia, la papa es el alimento con mayor capacidad de saciedad que existe, siempre que evitemos el aceite en su cocción.
La mejor manera de cocinar la papa va a ser aquella que evite el uso de aceite en la cocción: hervida, al vapor, o al microondas si se quiere una cocción rápida.
Para que quede crocante se puede cocinar al horno cortada en rodajas de un centímetro de grosor colocadas sobre una plancha siliconada, que evita que se peguen sin tener que usar aceite.
►TE PUEDE INTERESAR: Beneficio de comer manteca
Al horno, a la parrilla, al vapor, hervida, al microondas. En bastones, en rodajas, en cubos, pisada. Pelada o con cáscara. En purés, en pasteles de papas, como parte de sopas o guisos. Como guarnición, acompañada por otros vegetales o proteínas, o como plato central en preparaciones como tortillas.
La papa puede incorporarse en diversos platos. Este alimento debería estar diariamente en nuestra alimentación por todas las ventajas que enumeré. Su cantidad va a depender de cuanta saciedad necesitemos producir.
Temas relacionados:
las más leídas
Lo que se lee ahora