Chimichurri, el aliado clave para un asado riquísimo. / Pexels
Si existe un momento único y genial para disfrutar en familia o con amigos, es en el marco de un asado. Un buen asado argentino con previa, charlas y más. Carnes y verduras asadas para juntarnos y compartir. Y mucho mejor si este plan incluye un delicioso chimichurri que te vamos a contar cómo hacer con un simple truco.
El truco simple para hacer el chimichurri más rico del mundo
Con esta salsa, muy arraigada en la cultura gastronómica argentina para darle mayor sabor a la carne, te van a aplaudir de pie, vas a ver.
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Chimichurri, un aliado clave del asado.
Para empezar, aclaremos qué es el chimichurri. Según historiadores, hay tres corrientes que se atribuyen la creación de esta salsa que es parte de la vida de los argentinos:
Viene de la cultura italiana: del "Salmoriglio", típica salsa del sur de Italia. Se elabora con ajo, limón, aceite de oliva, sal, hierbas y pimienta.
De los inmigrantes vascos: quienes habrían traído a Argentina la receta compuesta por vinagre, hierbas, aceite de oliva, ajo y pimiento de Espelette.
De los gauchos: se dice que fueron los verdaderos creadores, sazonando el asado con esos los ingredientes que tenían al alcance de la mano: vinagre y algunas hierbas.
De inmigrantes británicos: esta teoría sostiene que fue James McCurry, inmigrante irlandés del siglo XIX, quien quiso hacer la salsa Worcestershire, popular en el Reino Unido. Se hace con anchoas, ajo, vinagre y melaza.
Sea cual sea su origen en definitiva, te contamos el truco para hacer un chimichurri delicioso y que te luzcas en el asado. Vas a necesitar:
Hierbas frescas como cilantro, perejil y albahaca
Jugo de limón o lima en reemplazo del vinagre
Cebolla morada picada fina
Aceite de oliva extra virgen
Ají molido o pimentón ahumado
Sal y pimienta
Ralladura de limón
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Chimichurri, especial también para el choripán.
Paso a paso para elaborar un riquísimo chimichurri
El truco para elaborar un "chimi" digno de aplausos y felicitaciones está, justamente, en su preparación. Seguí este paso a paso minuciosamente:
Primero, hay que lavar y picar fino finamente las hierbas frescas
Luego, mezclar en el recipiente elegido las hierbas, la cebolla picada, el jugo de limón y su ralladura
Paso siguiente, añadir el ají molido o pimentón ahumado, y echar pimienta y sal a gusto.
Como penúltimo paso, agregar de a poco el aceite de oliva y mezclar.
Finalmente, permitir el reposo del chimichurri aproximadamente una hora en la heladera. Luego, a disfrutar.
