Berenjena con bechamel: la receta sana con salsa blanca, sin harina y en 25 minutos

RECETA BERENJENA CON SALSA BECHAMEL.jpg

Recetas: aprende a preparar Berenjenas con salsa blanca o bechamel. Foto: gentileza antena3.

Recetas: ingredientes para hacer Berenjena con salsa blanca bechamel

Las cantidades de los siguientes ingredientes rinden para 2 personas:

• 2 puñados de soja texturizada
• 2 berenjena partida por la mitad
• 2 cebollas pequeñas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de harina integral (puede ser común o maicena)
• 1 chorro de leche
• Queso muzarella

►TE PUEDE INTERESAR: Berenjenas en escabeche, cómo es la receta fácil y suave con pocos ingredientes

Cómo hacer la receta de Berenjena con salsa bechamel

RECETA BERENJENA CON SALSA BECHAMEL (2).jpg

Foto: gentileza Cocina con Marta.

1. Primero, pon un puñado de soja texturizada a hidratar. Mientras tanto, mete las berenjenas partidas por la mitad al microondas por alrededor de 10 minutos. Una vez listas, retira toda la carne con una cuchara (luego servirá para el relleno).
2. A continuación, sofríe las cebollas, el pimiento roj y el pimiento verde. Separa un poco de cebolla y añade la soja hidratadra y una cucharada de salsa de tomate al resto de la preparación.
3. Para la salsa bechamel, coloca la cebolla que apartaste en una sartén, agrega una cucharadita de harina integral y remueve bien. Suma un chorrito de leche y ve agregando de a poco a medida que revuelves. Retira al conseguir la textura deseada.
4. Por último, rellena las berenjenas con el sofrito de verduras y soja, suma la salsa bechamel saludable y agrega el queso muzarella por enima. Cocina en el horno por 15 minutos o hasta que estén doradas.