Las Berenjenas en escabeche son una de las recetas clásicas de conserva y que podemos encontrar en la casa de la abuela. Lo cierto es que es una guarnición muy fácil de preparar y sirve para carnes, sánguches, canapés o como ensalada ¡También se come a cucharadas!
¡Llenas de sabor!
Berenjenas en escabeche, cómo es la receta fácil y suave con pocos ingredientes
Aprende a preparar una de las recetas más ricas y fáciles para el fin de semana: berenjenas al escabeche
Recetas: Berenjenas en escabeche. Foto: gentileza Comedera.
La receta de Berenjenas al escabeche puede estar presente en tu mesa familiar para acompañar el asado, o también puede ser tu ensalada gourmet de la semana, por ejemplo. Si ya te tentaste, reúne los siguientes ingredientes y pon manos a la obra. ¡Es muy fácil y riquísima!
►TE PUEDE INTERESAR: Cómo hacer Masa madre, la receta para que el pan salga húmedo, esponjoso y con un sabor especial
Recetas: ingredientes de las Berenjenas en escabeche
- 4 berenjenas
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 tazas de aceite de girasol
►TE PUEDE INTERESAR: Lasaña de berenjenas gratinada, la receta rica y cremosa con 8 ingredientes
Pasos para hacer la receta fácil de Berenjenas en escabeche
- Lava las berenjenas y sécalas. Córtalas en rodajas, de 1 centímetro y medio, con piel incluida.
- Coloca las rodajas en una rejilla, con una fuente abajo. Espolvorea sal y deja reposar por 30 minutos. Pasado este tiempo, enjuaga y conserva.
- En una olla con vinagre y un poco de agua hirviendo, incorpora las berenjenas y cocina por 5 minutos. Escurre y deja enfriar.
- En un frasco, ubica las berenjenas. Suma ají molido, orégano, laurel, ajo y perejil. Luego cubre las berenjenas con aceite y tapa el frasco.
- Deja reposar por una semana en la heladera y ¡ya se pueden consumir!
Puedes acompañar las berenjenas en escabeche con cualquier tipo de carnes, incluirlas en tus sánguches o armar canapés. O simplemente, disfrútala a cucharadas.