Pescados, mariscos y todas las variedades de mar sufrieron un aumento promedio que superó el último año a la inflación media. Desde la pescadería Puerto Deseado, Cristian Nieto señaló que "en promedio el incremento varió entre el 30 y el 40% para todos los productos. El filet de merluza que el año pasado costaba unos $130 el kilo, pasó a $165".
En este sentido no descartó un nuevo aumento para esta semana que podría ser de 5 a 10 pesos en el filet de merluza, que sigue siendo la variedad más buscada para Semana Santa.
Desde el 2016 a la fecha el filet de merluza superó a la inflación y de $100 que costaba el kilo ese año, pasó a $165, sin tener en cuenta el posible incremento para esta semana. Esto significa que en dos años hubo un incremento del 65% que superó la inflación medida por el INDEC.
En este marco existen algunas variedades más económicas como la colita de la merluza, que en la pescadería "El Gallego" cuesta unos $100 el kilo. Su dueña, María de Los Ángeles Latorre destacó que "es una alternativa económica para esta época".
En cuanto a otras variedades como los mariscos, el consumidor deberá calcular que para una paella o cazuela, el medio kilo cuesta unos $150 en la pescadería.
La recomendación de María de Los Ángeles fue "con $50 de mariscos por persona se puede hacer una rica y variada paella para disfrutar".
Lo cierto es que la demanda ya comenzó y para el lunes y jueves llegará el pescado fresco.
Habrá horarios de atención especiales para cubrir la demanda. A partir del jueves las pescaderías abrirán en horario corrido hasta las 22 y se sugiere "armar los pedidos con anticipación".
Huevos de Pascua
El huevo de Pascua es la segunda vedette de Semana Santa. A ritmo lento la gente empezó a buscar precio y existen alternativas como las que se ofrecen en La Delicia del Bulevar.
Al mejor estilo casero, con elaboración propia y a la vista, la góndola de la Delicia ofrece tres productos netamente artesanales.
Uno el conejito de chocolate, el más buscado por los niños, a $40; un huevo de Pascua intermedio que combina mucho chocolate y sorpresas a $70; y el familiar para compartir a $550.
"Este año la empresa apostó con buen tino a no incrementar demasiado los precios y acompañar el bolsillo de la gente", dijo uno de los encargados, Iván Noé, y dio como ejemplo que "en el 2017 el huevo de 140 gramos lo ofrecíamos a $60 y hoy cuesta apenas unos 10 pesos más, una cifra que todavía se puede pagar".
Inflación
En el 2017 la inflación fue del 25%, según el cálculo del INDEC y el pescado sufrió un incremento del 30%, superando las cifras calculadas por este organismo.
Alternativa
El marisco es una alternativa al igual que los camarones. En este caso un kilo de camarones cuesta en góndola unos $340 el kilo.