El ranking de las 40 verduras más saludables

El trabajo Prevenir Enfermedades Crónicas (Preventing Chronic Disease), fue publicado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Atlanta, EE.UU. Allí definen a estos "superalimentos" y los clasifican para luego ordenarlos en un ranking de los 40 vegetales más saludables.Para ser considerados alimentos "poderosos", estos vegetales deben tener una base de 17 nutrientes importantes para la salud pública, determinados por la Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas y el Instituto de Medicina de EE.UU. (potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc, y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K). Al más nutritivo de todos le pusieron puntaje 100 y ordenaron para abajo de acuerdo a composición de cada una de las verduras.Según los estudios, el ranking ubica a los vegetales de hoja verde arriba de todo, encabezando el berro. Las verduras más habituales como el tomate, zapallo o zanahora, así como las frutas (frutilla, naranja, moras) son mucho menos nutritivas que los rabanitos, el perejil o la acelga.1- Berro2- Repollo chino3- Acelga4- Rabanitos5- Espinaca6- Achicoria7- Lechuga8- Perejil9- Lechuga romana10- Col forrajera11- Nabo Verde12- Mostaza Verde13- Endivia14- Ciboulette15- Col Verde16- Diente de León17- Pimienta Roja18- Rúcula19- Brócoli20- Zapallo21- Repollitos de Bruselas22- Cebolla de Verdeo23- Col Rábano24- Coliflor25- Repollo26- Zanahoria27- Tomate28- Limón29- Lechuga Capuchina30- Frutilla31- Radicheta32- Calabaza33- Naranja34- Lima35- Pomelo36- Variante de Colirábano37- Nabo (otra variedad)38- Mora39- Puerro40- Batata