Para combatir las bajas temperaturas, no hay nada más rico que comer unas auténticas tortitas con chicharrones bien mendocinas, que se hace con una receta muy fácil de hacer y en muy poco tiempo.
Nada más rico que hacer unas tortitas con chicharrones caseras, con receta rápida y fácil.
Para el desayuno, la media tarde, o para cuando “pique el bagre”, las tortitas con chicharrones con un manjar que se pueden elaborar todos los días del año, aunque se disfrutan más cuando hace mucho frío y van acompañadas de algo calentito.
Entre todas las variedades de tortitas o panificados que se le parezcan, las tortitas con chicharrones tienen un sello mendocino distintivo y, para los panaderos de la Argentina, no hay como esas tortitas.
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Receta de tortitas con chicharrones
Las tortitas con chicharrones, especiales para acompañar el mate, el té, el mate cocido o la leche, se pueden hacer con esta simple receta:
Ingredientes
- 2 tazas y media harina de calidad, tipo 0000
- 15 gramos de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de grasa vacuna derretida
- 1 cucharada de sal fina
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Preparación
- Colocar en un recipiente la harina. Se hace un hoyo en el medio e incorporar de a poco la levadura, azúcar, grasa, agua tibia y lo que queda de la harina. Amasamos y unificamos todos los ingredientes, hasta lograr un bollo.
- Se deja reposar la masa por unos 20 minutos, tapasa con un repasador, a temperatura ambiente. En una mesa o mesada espolvorear harina y amasar el bollo, sacándole el gas. Esparcir chicharrones de grasa a modo de lluvia sobre la masa y amasamos. Fraccionar bollitos y le damos forma de tortitas, que luego irán a leudarse en una fuente tapada, aceitada un poco para evitar que se vayan a pegar.
- Luego de 20 minutos de leudado, llevar las tortitas al horno, a unos 180º, por otros 20 minutos de cocción. ¡Listo, a comer tortitas con chicharrones!