La torta de ricota es una de esas recetas clásicas de pastelería que nunca fallan y que destacan por su sabor suave y su textura cremosa. Preparada con queso ricota, este postre casero es ideal para compartir en reuniones familiares o juntadas con amigos, ya que se adapta a todo tipo de paladares y mantiene ese encanto tradicional que ninguna panadería puede igualar.
La torta de queso ricota tiene una receta sencilla y es el postre ideal para salvar cualquier merienda.
Dentro del mundo de las recetas dulces, la torta de ricota sobresale por su sencillez y por la combinación perfecta entre masa tierna y un relleno de queso cremoso. No requiere técnicas complicadas ni demasiados ingredientes, lo que la convierte en la opción ideal para quienes buscan un postre casero delicioso sin complicaciones.
Gracias a su frescura y textura equilibrada, esta torta de ricota es una de las recetas más versátiles: se disfruta tanto en días de calor como en jornadas frías, acompañada de café, mate o la infusión que más te guste. Un postre clásico con queso ricota que nunca pasa de moda y siempre deja ganas de repetir.
Receta de la torta de queso ricota
ingredientes:
Para la masa:
- 250 gramos de harina 0000
- 125 gramos de manteca fría
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
- 500 gramos de queso ricota
- 150 gramos de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de crema de leche
Cómo hacer la receta de la torta de ricota, paso a paso
- Antes de comenzar con la receta de la torta de ricota, precalienta el horno a 180ºC. De esta manera te aseguras de una cocción pareja.
- Primero, en un bowl, mezcla la harina con el azúcar y, si quieres, una pizca de sal. Agrega la manteca fría en cubos y forma un arenado con las yemas de los dedos.
- A continuación, suma el huevo y la ralladura de limón. Une bien hasta formar un bollo y envuelve en papel film. Lleva a la heladera por 30 minutos.
- Mientras tanto, en el mismo bowl mezcla la ricota, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una crema homogénea. Incorpora la crema de leche y mezcla bien.
- Para finalizar, forra un molde de tarta con la masa estirada y vuelca el relleno de queso ricota. Distribúyelo de forma uniforme y cocina durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar la torta de ricota antes de servir