Recetas: Tequeños venezolanos de queso. Foto: gentileza abrujula24.
Los tequeños son una de las recetas tradicionales de la cultura culinaria de Venezuela que se pueden convertir en la opción perfecta para picar en reuniones, comidas rápidas, desayuno, merienda o cualquier juntada con amigos. Se trata de palitos de harina de trigo rellenos de queso duro y que se pueden untar en alguna salsa.
Para preparar la receta de tequeños venezolanos es conveniente usar queso llanero, pero si no lo consigues fácilmente puedes optar por un queso duro o para rallar. Se preparan en 20 minutos y llevan ingredientes muy sencillos.
Primero, en un bowl grande, coloca la harina, la manteca en dados, la leche, el huevo, el azúcar y la sal. Si la masa queda demasiado seca, puedes sumar un poco más de leche.
A continuación, amasa con las varillas de la batidora. Cuando quede todo integrado y una textura arenosa, pasa la mezcla a una superficie lisa. Amasa con las manos.
Una vez lista, resérvala en un bowl tapada con papel film y deja reposar por 10-15 minutos. (Mientras tanto, puedes cortar el queso es bastones de alrededor de 6 centímetros de largo y uno de ancho).
Espolvorea la masa con harina y estírala con un rodillo, dándole forma rectangular. Debe quedar fina, de 2 centímetros de grosor. Córtala en tiras.
Después, humedece una de las tiras con un pincel y envuelve un palito de queso con ella. Por mientras, calienta abundante aceite en una sartén.
Por último, introduce los tequeños en el aceite y dóralos (1 minuto). Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sirve recién hecos.
¡Listo! Ya tienes la receta para hacer tequeños venezolanos clásicos, una opción de snack perfecta para disfrutar en familia o con amigos, en una picada o en la previa del almuerzo.
