El bizcochuelo de coco es una de las recetas perfectas para el mate o cualquier infusión: es dulce en su justa medida, tiene un aroma irresistible y queda súper esponjoso. Además, es un desayuno o merienda repleto de fibra, vitaminas, minerales y proteínas.
La receta del bizcochuelo de coco lleva pocos ingredientes, entre los que se destacan: huevo, harina, coco rallado y leche. Te enseñamos a preoararlo en solo 30 minutos.
Recetas: cómo hacer un bizcochuelo de coco esponjoso y húmedo
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Primero, bate las yemas con el azúcar y agrégales un chorrito de vainilla (opcional). Bate bien en batidora eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea.
En otro recipiente, bate las claras a punto nieve y reserva.
Luego, tamiza la harina y el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de yemas y azúcar. También suma la leche y el coco rallado.
Por último, incorpora las claras con movimientos envolventes, sin batir, para que la mezcla quede aireada. Lleva el bizcochuelo de coco a un molde enmantecado y enharinado y cocina en el horno precalentado por 30 minutos.
Así de sencillo y rápido es preparar el bizcochuelo de coco húmedo y esponjoso para acompañar el mate. A esta receta puedes colocarle dulce de leche en el centro para darle más humedad y sabor, o en la parte de arriba para decorar.
