Qué es el edamame: el ingrediente estrella de Masterchef
El edamame se convirtió en protagonista del último programa de Masterchef porque muchos no lo conocían. Sus propiedades y cómo se puede utilizar en las comidas.
Por UNO
El edamame es el ingrediente de moda que sorprendió en Masterchef.
El reality televisivo Masterchef sorprendió a toda su audiencia en su edición de este miércoles con un ingrediente exótico y saludable. Se trata del edamame, un alimento de origen asiático que está ganando popularidad y tiene muchas propiedades y beneficios. No obstante, a la mayoría de los concursantes se les hizo difícil identificarlo.
Los concursantes de Masterchef se enfrentaron a uno de los retos más difìciles, pero también favoritos del programa. Invitados al restaurante de Masterchef, tuvieron que probar un plato que les presentó el jurado. Luego debían averiguar qué ingredientes tenía lo que comieron, qué técnicas de cocción se usaron y encontrar los sabores ocultos.
Rodolfo, uno de los participantes más queridos se llevó un gran beneficio por ganar el desafío express de las pizzas al descubrir el ingrediente. El jurado le entregó un sobre con dos de los ingredientes que tenía el plato y un minuto extra en el mercado. Los otros participantes, en dos minutos y sin ver, tuvieron que conseguir todo lo que necesitaban para copiar el plato que habían probado. Todos pasaron la prueba con relativo éxito, excepto Rodrigo, quien se olvidó de las papas y a partir de ahí todo se le complicó. Rodolfo logró el mejor plato de la noche y se llevó la estrella que le dedicó a su novio.
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Qué es el edamame
El edamame es el nombre japonés de las vainas de soja inmaduras. Es una legumbre con propiedades nutritivas saludables y de muy buen sabor. El plato de estas semillas también slleva el mismo nombre. Se puede comer como aperitivo o como ingrediente de otras recetas más elaboradas.
Como aperitivo, se deben quitar los restos de tallos y cortar los extremos de cada vaina. Luego se hierven en agua salada durante unos minutos, se escurren y se sazonan a gusto. Algunas opciones de sazonado son:
Salsa de soja, vinagre de arroz y wasabi.
Sésamo tostado y jengibre rallado.
Sal, pimentón dulce o picante y ajo granulado.
Queso parmesano, ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra.
Salsa de yogur, jugo de limón y especias zaatar.
Sal maldon o escamas, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.
Es apto para una variedad de comidas, desde aperitivos hasta postres.
Shichimi togarashi y aceite de sésamo.
Es apto para una variedad de comidas, desde aperitivos hasta postres.
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El edamame va muy bien combinado con verduras y semillas.
Cuáles son las propiedades del edamame
El edamame tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, debido a su composición nutricional. Algunas de sus propiedades son:
Fuente de proteína vegetal de alta calidad, con un perfil de aminoácidos bien equilibrado. Una taza de edamame puede aportar unos 18,4 gramos de proteína.
Contiene carbohidratos complejos y fibra, que ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre y a mejorar la digestión. Una taza de edamame tiene unos 13,8 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra.
Aporta grasas saludables, principalmente ácidos grasos poliinsaturados, que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral. Una taza de edamame tiene unos 8 gramos de grasa.
Es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina B3, el potasio, el calcio, el magnesio y el hierro. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento del organismo y la prevención de enfermedades como la osteoporosis y la anemia.
Tiene propiedades antioxidantes, gracias a sus compuestos como las isoflavonas y las saponinas, que protegen al cuerpo del daño celular causado por los radicales libres. Estos antioxidantes también pueden tener efectos positivos sobre la salud hormonal y el colesterol.
