El pastel de terciopelo rojo, también denominado Torta Red Velvet, es una de las recetas de la pastelería argentina más deliciosas e icónicas para celebrar aniversarios, bodas o cumpleaños por su aspecto sofisticado y su sabor clásico que le gusta a todos los paladares.
Recetas: la torta Red Velvet o Pastel de terciopelo rojo. Foto: gentileza elespanol.
La torta red velvet es un pastel de chocolate de un color rojo oscuro y brillante que es preparado como un bizcocho, en capas, cubierto con un glaseado blanco de queso crema y azúcar impalpable. Para hacer a receta, se necesitan ingredientes como como manteca, harina, cacao, colorante rojo o remolacha, huevos, queso crema y azúcar impalpable. ¡Quedarás con la boca abierta!
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Recetas: ingredientes para hacer la torta Red Velvet
Para el glaseado:
- 4 tazas de zúcar impalpable
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de manteca
- 1 1/2 de queso crema
Para el bizcocho:
- 1 1/2 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal
- 1 1/2 taza de manteca
- 1 cucharadita de pasta de colorante rojo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos grandes
- 1 taza grande de leche entera
Recetas: pasos para hacer la torta Red Velvet
Bizcocho:
- Primero, precalienta el horno a 180° C. Mientras tanto, enmanteca dos moldes cuadrados de 20 cm y forra con papel manteca.
- A continuación, bate la manteca a temperatura ambiente con una batidora eléctrica, hasta que quede suave.
- Después, agrega el azúcar y bate hasta lograr una consistencia suave y esponjosa. Suma los huevos a temperatura ambiente de a uno, batiendo bien en cada adición. Agrega esencia de vainilla.
- En otro bowl, tamiza los ingredientes secos como la harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal.
- Agrega alteradamente la mezcla de harina con la leche, comenzando y terminando con la harina.
- Por otro lado, mezcla el vinagre blanco y el colorante y agrega a la mezcla de la torta batiendo siavemente.
- Cuando tengas una masa uniforme, vierte la mezcla en los moldes. Cocina en el horno por 35 minutos.
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Glaseado:
- Primero, bate la manteca a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa. También, bate el queso crema hasta que quede suave.
- Luego, añade el azúcar impalpable en 2 adiciones. Comienza batiendo a baja velocidad y aumenta de a poco. Agrega la esencia de vainilla.
Armado:
- Primero, coloca la primera capa en un plato y coloca una capa generosa de crema en la parte superior.
- Tapa con la segunda capa de bizcocho y suma más glaseado por encima y por los lados. Dale efecto remolino con una espátula y deja enfriar por 2 horas antes de servir la torta Red Velvet.