Las pastas caseras son de las recetas más preparadas por las abuelas argentinas, pero no en todos los hogares ocurre igual. De solo pensarlo, me abrumo. Es por eso que te traigo esta versión de pastas "mal hechas", conocidas como malfattis. Son riquísimos y se cocinan en un minuto.
Pastas "mal hechas": la receta de los malfattis de ricota y espinaca en 1 minuto
Las pastas caseras son un clásico, pero esta receta de malfattis de ricota y espinaca las simplifica para que disfrutes en un minuto.
Malfattis de ricota y espinaca.
El solo hecho de pensar en una mesada pegoteada con masa, una olla con agua hirviendo por otro lado y una salsa que comienza a explotar en los azulejos porque no me dan las manos, me rindo. Afortunadamente, encontré una de las mejores recetas para comer rápido y rico: malfattis de ricota y espinaca.
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Son pastas "mal hechas" porque pueden tener la forma y el tamaño que quieras, no se amasan y siempre quedás bien con todo el mundo si preparás esta comida. Me dejo de dar vueltas y te doy la receta más fácil del mundo.
Recetas: Malfattis de ricota y espinaca clásicos
Los malfattis tradicionales son de ricota y espinaca. Te comparto una receta sencilla de Paulina Cocina que queda perfecta. Bueno, no esperes que estas pastas "mal hechas" se parezcan a los ñoquis en prolijidad, pero me refieron a que no se desarman y son riquísimos.
¿Qué necesitas para preparar malfattis de ricota y espinaca?
Ingredientes:
- 35 g de ricota
- 1 atado de espinacas (sí, puede ser acelga)
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de queso rallado parmesano
- 1/2 cdita. de nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo preparar malfattis de espinaca: la receta de las pastas "mal hechas"
- Primero, lava la espinaca y colócala en una olla vacía. Lleva a fuego bajo por 7 minutos con la olla tapada y una vez cocida escurre bien. Píala y reserva.
- A continuación, coloca la ricota en un bowl. Si está húmeda, sécala con papel absorbente. A eso suma el huevo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Une bien. A la preparación anterior, agrega la espinaca picada. Une bien nuevamente y agrega la harina.
- Con las manos enharinadas, forma bolitas de 2 centímetros y todas iguales para que se cocinen parejo.
- Por último, cocina los malfattis en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, por un minuto aproximadamente.
Con qué salsa acompañar los malfattis
Los malfattis de ricota y espinaca son un tipo de pastas que combina con cualquier guarnición. Puedes acompañarlos con salsa de tomate, con salsa de queso, salsa blanca, salsa rosa o salsa de verdeo.
Otra idea es colocar un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno y acomodar los malfattis encima. Luego, sumar más salsa, queso rallado y pan rallado para que quede crocante. Cocina en el horno unos minutos y listo.