A la hora de pensar en pastas caseras, me suelo abrumar. El solo hecho de pensar en una mesada pegoteada con masa, una olla con agua hirviendo por otro lado y una salsa que comienza a explotar en los azulejos porque no me dan las manos, me rindo. Afortunadamente, encontré una de las mejores recetas para comer rápido y rico: malfattis de ricota y espinaca.
Malfattis de ricota y espinaca en 1 minuto: la receta casera de las pastas "mal hechas" con 7 ingredientes
Se las llama pastas "mal hechas" por su forma desprolija y por ser una de las recetas más sencillas. ¡Pero tienen un gran sabor!
Los malfattis de ricota y espinaca son riquísimos y fáciles de hacer. Foto: gentileza novivedeensalada.
Pastas "mal hechas", les dicen. Esto es porque los malfattis pueden tener diversidad de formas y tamaños, no se amasan y siempre salen bien (siempre, ¿leíste?). La receta tradicional es de ricota y espinaca, pero pueden ser de calabaza, por ejemplo.
Los malfattis son la primera receta de pastas que aprendí a hacer (eso sí, después de haber fracasado haciendo ñoquis). Lo cierto es que vas a quedar bien con todos si preparas esta comida, que consiste en pelotas de masa saborizada con ingredientes como ricota y espinaca, nuez moscada y queso rallado. Se hierven en 1 minuto.
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¿Qué necesitas para preparar malfattis de ricota y espinaca?
Ingredientes:
- 35 gr. de ricota
- 1 atado de espinacas (sí, puede ser acelga)
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de queso rallado parmesano
- 1/2 cdita. de nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo preparar malfattis de espinaca: la receta de las pastas "mal hechas"
- Primero, lava la espinaca y colócala en una olla vacía. Lleva a fuego bajo por 7 minutos con la olla tapada y una vez cocida escurre bien. Píala y reserva.
- A continuación, coloca la ricota en un bowl. Si está húmeda, sécala con papel absorbente. A eso suma el huevo, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Une bien. A la preparación anterior, agrega la espinaca picada. Une bien nuevamente y agrega la harina.
- Con las manos enharinadas, forma bolitas de 2 centímetros y todas iguales para que se cocinen parejo.
- Por último, cocina los malfattis en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, por un minuto aproximadamente.
Los malfattis de ricota y espinaca son un tipo de pastas que combina con cualquier guarnición. Puedes acompañarlos con salsa de tomate, con salsa de queso, salsa blanca, salsa rosa o salsa de verdeo.
Otra idea es colocar un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno y acomodar los malfattis encima. Luego, sumar más salsa, queso rallado y pan rallado para que quede crocante. Cocina en el horno unos minutos y listo.