Recetas: Malfattis de calabaza, las pastas fáciles en minutos. Foto: gentileza Emmarecetas.
Los Malfattis son una de las recetas de pastas que te sacan del apuro, ya que su preparación es muy rápida y sencilla. En esta ocasión, te enseñamos a cocinar la versión con calabaza y ricota, aunque también pueden ser de espinaca o acelga.
Como su nombre lo indica, los Malfattisde calabaza son las pastas "mal hechas" porque no se amasan y pueden tener cualquier forma o tamaño: se mezclan todos los ingredientes, se arman bolitas y se cocinan en agua hirviendo por un minuto.
Primero, cocina la calabaza al horno y arma un puré. Suma la ricota, los quesos, el huevo, la harina y los condimentos. Mezcla bien hasta formar una pasta.
A continuación, con harina en las manos, forma bolitas y déjalas unos minutos en el freezer (opcional). Retira y cocina en abundante agua con sal.
Para la salsa, rehoga en un poquito de aceite la cebolla de verdeo y el puerro. Agrega la crema de leche y los condimentos. Dejar hervir unos minutos a fuego mínimo.
Por último, en una fuente, sirve los Malfattis con la salsa de crema y disfruta de unas exquisitas pastas rápidas. Si quieres, puedes sumar queso rallado por encima.
