Los 3 alfajores argentinos para preparar el 9 de julio: riquísimos, tradicionales y entre los mejores del mundo

Entre las recetas más destacadas de alfajores, se encuentra el santafesino. Este se hizo famoso en todo el país gracias a los constituyentes de 1852, que llevaron este dulce como souvenir a sus ciudades. De ahí quedó la costumbre de llevar de regalo a tus seres queridos alfajores cuando viajas por el país.

3 recetas de alfajores argentinos para el Día de la Independencia

Alfajores de maicena

Ingredientes:

Para las tapas:

• 350 gramos de manteca
• 350 gramos de azúcar glass (puedes hacerla triturando azúcar común)
• 4 yemas de huevo
• 350 gramos de harina de trigo
• 500 gramos de maicena
• 2 cucharada de polvo de hornear
• Opcional: 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 potes de dulce de leche
• Coco rallado

Procedimiento:

1. Primero, tamiza la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
2. En un bowl aparte, coloca la manteca pomada, las yemas de huevo, añade el azúcar glass y mezcla bien hasta unir los ingredientes. Suma las harinas reservadas y revuelve hasta que quede una masa homogénea. Guarda en la heladera.
3. Mientras tanto, precalienta el horno a 160ºC. Luego, retira la masa de la heladera, estírala y corta las tapas de los alfajores con un molde o boca de un vaso. Hornéalas durante 20-25 minutos.
4. Para finalizar, retira las tapas del horno y arma los alfajores de maicena con el relleno de dulce de leche y el rebozado de coco rallado.

Alfajores marplatenses

Ingredientes:

Para las tapas:

• 1 huevo
• 150 gramos de manteca
• 70 gramos de azúcar
• 125 gramos de harina leudante
• 50 gramos de maicena
• 20 gramos de cacao
• Esencia de vainilla

Para el relleno:

• Dulce de leche repostero
• Baño de chocolate

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl, coloca la manteca pomada y el azúcar. Agrega un chorrito de esencia de vainilla y bate bien.
2. Cuando obtengas una consistencia cremosa, agrega un huevo y vuelve a batir. Suma el cacao y vuelve a mezclas hasta unir.
3. A esa preparación, suma la mitad de la harina e integra con movimientos envolventes. Luego, comienza a amasar hasta obtener una pasta homogénea. Envuelve la masa en papel film y lleva a reposar a la heladera por 2 horas.
4. Pasado ese tiempo, estira con un palo de amasar, entre dos láminas de papel film. Retira el de arriba y corta con un cortante redondo las tapas de alfajores. Cocina en el horno medio por 10 minutos y deja enfriar.
5. El último paso es rellenar con dulce de leche y bañar los alfajores marplatenses con chocolate cobertura derretido a baño María.

Alfajores santafesinos

Ingredientes:

Para las tapas:

• 250 gramos de harina 0000
• 4 yemas de huevo
• 50 gramos de manteca
• 1 cucharada de alcohol
• 1 pizca de sal
• 75 gramos de agua
• Dulce de leche

Para la cobertura:

• 1 clara
• 250 gramos de azúcar impalpable
• 1 chorro de limón

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl, coloca la harina y las yemas de huevo. Una de las claras guárdalas pàra hacer el glaseado. Agrega la manteca pomada y luego una uccharada de alcohol. Suma la sal y agua tibia.
2. A continuación, mezcla todos los ingredientes hasta que queden unidos y se forme una masa. Amasa en la mesada por 10 minutos. Coloca la masa en un bowl, tapa con papel film y deja reposar en la heladera por 30 minutos.
3. Lleva la masa nuevamente a la mesada, con harina por debajo y por encima y estira súper fina con el palo de amasar. Corta con un cortante redondo y pincha las tapas con un tenedor.
4. Cocina las tapas de alfajores en el horno a 180ºC por 7 minutos. Lugo, arma los alfajores santafesinos de tres pisos, rellenando con dulce de leche.

Glaseado:

1. Coloca la clara reservada en un bowl con azúcar impalpable. Mezcla y lleva al microondas por 10 segundos. Repite el proceso.
2. Luego, vuelve a mezclar y coloca el resto del azúcar impalpable. Agrega unos chorritos de jugo de limón y vuelve a mezclar bien.
3. Baña los alfajores santafesinos con el glaseado.