Los coquitos, también llamados besitos de coco, son una de las recetas prácticas y ricas para salvar el postre y quedar como el mejor anfitrión ante tus invitados. Aunque puedes hacerlos para disfrutar en casa sin culpa: no llevan harina. En realidad sí, pero harina de coco.
Coquitos caseros: aprende a hacer la receta paso a paso. Foto: gentileza cocinafrancia.
Lo cierto es que los coquitos son unas galletas típicas de la gastronomía venezolana que tienen una textura crocante por fuera, pero son suavecitas por dentro. Esta receta, que nos remonta a la niñez en la casa de la abuela, tiene un procedimiento sencillo y son sanos para la merienda.
Los coquitos o besitos de coco puedes disfrutarse acompañados de café, té o mate. Son especiales para disfrutar en familia y, si quieres una versión más golosa, puedes bañarlos con chocolate cobertura.
Receta de coquitos caseros
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 1/4de taza de azúcar (puede ser edulcorante o stevia)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 tazas de coco rallado
- 1 taza de harina de coco (puedes hacerla procesando coco)
Opcional:
- Chocolate cobertura
Cómo preparar la receta de Coquitos, paso a paso
Sigue los pasos de la receta de coquitos:
- Antes de comenzar con la receta, precalienta el horno a 180°C y cubre dos bandejas con papel manteca.
- Bate las claras de huevo y agrega el azúcar, la vainilla y la sal. Sigue batiendo hasta obtener una textura espumosa y el azúcar se haya disuelto.
- A continuación, agrega el coco rallado e incorpora bien, con la ayuda de una espátula. También, suma la harina de coco.
- Luego, divide la masa en porciones con la ayuda de una cuchara para servir helados o una manga de pastelería con una boquilla gruesa. Distribuye en la bandeja para horno.
- Para finalizar, cocina los besitos de coco o coquitos en el horno por 20-25 minutos, rotando la bandeja para que se doren de forma uniforme. Retira y deja enfriar.
Ahora que conoces la receta casera de los coquitos, no hay excusas para prepararlos a la hora de la merienda. Cabe recordar que, si quieres hacer un postre más goloso, puedes bañarlos con chocolate cobertura. ¡A preparar el mate!