Se aproximan los festejos del 25 de mayo y los argentinos buscan recrear recetas patrias para hacerle honor al feriado. El locro criollo es el plato típico perfecto para compartir en familia ya que es cremoso, económico y reconfortante para sobrevivir al frío.
Recetas del 25 de mayo: locro criollo con 8 ingredientes.
Los secretos para obtener un locro criollo cremoso y que la carne quede tierna es realizar una cocción lenta. Para esta receta solo necesitas 8 ingredientes, entre los que se encuentran el maíz blanco, porotos, calabaza y carnes. Te dejamos todos los pasos para que prepares este plato del 25 de mayo en solo 1 hora y media.
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Recetas: ingredientes para hacer locro criollo
- 300 gamos de maíz blanco partido
- 200 gramos de poroto blanco
- 200 gramos de panceta
- 3 chorizos criollos (podér sumar 1/2 colorado)
- 1 patita de chancho y sus cueritos
- 200 gramos de carne de ternera
- 1 cebolla
- 500 gramos de calabaza
- 1 vaso de vino Malbec (opcional)
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Salsa:
- 100 gramos de cebolla de verdeo
- 1 taza de aceite
- Pimentón y ají molido, a gusto
- 1/2 taza de agua
Recetas: cómo hacer locro criollo para el 25 de mayo
- Antes de preparar el guiso, remoja los porotos y el maíz blanco por 24 horas en un recipiente con agua en la heladera (puedes saltear este paso).
- Al día siguiente, comienza a preparar el locro. Corta todos los ingredientes en cubos y cocina el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua. Revuelve con una cuchara de madera cada 15 minutos.
- Pasada una hora de cocción, suma las carnes y revuelve nuevamente. Si quieres, puedes agregar vino Malbec en este paso.
Salsa:
- Para preparar la salsa picante, pica la cebolla de verdeo y llévala a una olla con aceite, a temperatura baja. La idea es cocinarla lento.
- Luego, diluye 2 cucharadas de pimentón y 2 cucharadas de ají molido en medio vaso de agua y súmalo al aceite. Mezcla y cocina por 5 minutos.
- Sirve el locro bien caliente y la salsa picante en un recipiente aparte para incorporar a gusto.