Cocinar un buen filete no es una tarea tan sencilla como parece. Lograr el exterior con una buena corteza y un interior jugoso es la marca de un buen cocinero, y no se aprende de la noche a la mañana. Pero, gracias a la freidora de aire y a los consejos del chef más famoso del mundo, lo puedes conseguir.
Infalible
La receta del chef más famoso del mundo en freidora de aire para cocinar un filete perfecto
Pocas personas se animarían a cocinar un filete en la freidora de aire, pero con la ayuda de este reconocido chef, es muy fácil
Esta receta es ideal para los amantes de la carne.
Gordon Ramsay es un chef británico que lleva años siendo el más conocido del mundo, gracias a sus múltiples programas de TV y a la gran cantidad de estrellas Michelin que obtuvieron sus diferentes restaurantes: 17 en total.
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Esta megaestrella culinaria es conocido por su dominio de la carne. Su plato estrella, el filete Wellington, es reconocido mundialmente, lo mismo que sus hamburguesas. Es por eso que hay pocas personas más indicadas para desentrañar los secretos del filete perfecto en la air fryer.
La receta del filete perfecto en freidora de aire según Gordon Ramsay
El chef británico recomienda la freidora de aire para cocinar filete debido a que "encierra los jugos y el sabor" de la carne, y para asegurar esto además le agrega una costra de café y ají que asegurará un sabor potente y único.
Como cada vez que cocinamos carne, es importante revisar bien las temperaturas y el tiempo para evitar pasarnos del punto ideal. En este caso, con un filete de alrededor de 500 gramos tendremos que precalentar la freidora de aire a 180º, y cocinar la carne durante 8 minutos, hasta que se logre la costra que estamos buscando.
Ingredientes del filete perfecto para freidora de aire
- Filete de carne (Gordon Ramsay utiliza ribeye)
- Café molido
- Azúcar
- Pimienta de Alepo
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Preparación del filete perfecto para freidora de aire
- Mezcla el café molido, el azúcar y la pimienta de Alepo para crear un condimento potente.
- Aplica generosamente el condimento al filete por todos los lados, incluyendo los bordes. Hazlo con 15-20 minutos de anticipación para que la carne absorba mejor los sabores.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C durante al menos 3 minutos.
- Coloca el filete condimentado en la freidora de aire y cocina durante 8-10 minutos a 200°C. El tiempo puede variar dependiendo del grosor del filete y el punto de cocción deseado.
- Retira el filete de la air fryer y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Puedes acompañar este delicioso plato con patatas salteadas o fritas, o incluso con una ensalada verde, que siempre complementa bien las recetas de carne.