La tradicional salsa roja, que utiliza como base el tomate, realmente cansa, por lo que siempre es bueno tener alternativas la hora de cocinar una pasta. Es por eso que hoy te presentamos una salsa única, tanto por su peculiar sabor como por su sabor espectacular.
¿Quieres probar las pastas más coloridas? Esta es tu receta.
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Se trata del pesto de remolacha, que le aportará un color completamente diferente a tu pasta de elección, y además le aportará un sabor diferente. Como si esto fuera poco, es muy económica, debido a que utiliza una parte de la remolacha -o betabel- que por lo general se descarta.
Si la salsa roja ya te aburrió, prueba esta alternativa que elevará tus pastas hasta transformarlas prácticamente en alta cocina, y con muy poco esfuerzo, ya que demorarás solo 5 minutos en tenerla lista de principio a fin.
Receta de la mejor salsa de remolacha
Ingredientes
- 3 tallos de remolacha
- 1 diente de ajo
- 8 nueces peladas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 80 g de parmesano rallado
Preparación
- Hervir agua con sal en una olla
- Escaldar los tallos de remolacha durante 3 minutos
- Retirar los tallos y escurrir
- Colocar en un vaso de batidora: tallos escaldados, nueces, agua, ajo, sal y pimienta
- Triturar todo muy bien
- Añadir más agua si la mezcla queda muy espesa
- Incorporar: zumo de limón, parmesano rallado y aceite de oliva
- Triturar nuevamente para emulsionar bien
- Ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario
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Para usar, mezclar la salsa con pasta caliente en una sartén, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario para lograr la consistencia deseada.