El pesto de albahaca es una de las recetas más versátiles, ya que sirve para acompañar pastas, ensaladas, como salsa para pizza o para untar tortadas. Se trata de una guarnición cremosa, aromatizada, llena de sabor y con un color verde brillante que invita a disfrutarla a cucharadas.
Recetas: pesto para pastas. Foto: gentileza ctfassets.
Esta salsa tradicional italiana tiene una elaboración muy sencilla y resulta tan sabrosa que puede elevar cualquier plato a su versión gourmet. La receta del pesto para pastas es muy sencilla y solo lleva cinco ingredientes: albahaca, queso parmesano, ajo, sal y aceite de oliva.
Si quieres, puedes incluir piñones tostados o tu fruto seco favorito, como nueces, pistachos o castañas de cajú.
Recetas: ingredientes para hacer Pesto para pastas
- Hojas de albahaca fresca, 100 gramos
- Queso Parmesano, 200 gramos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva, 160 mililitros
- Sal
Si quieres, puedes incluir piñones tostados, nueces, pistachos o castañas de cajú a tu receta de pesto para pastas.
Cómo hacer Pesto para pastas, la receta paso a paso
- Primero, separa las hojas de albahaca del tallo. Lávalas bien y seca con papel absorbente. Cualquier gota de agua que quede o cualquier desgarro de las hojas puede cambiar el color del pesto.
- A continuación, pela los dientes de ajo, córtalos en dos a lo largo y retira el gérmen. Luego, procesa junto a las hojas de albahaca, la mitad del aceite, una pizca de sal y el queso parmesano.
- Cuando hayas obtenido una papilla, agrega el resto del aceite y tritura nuevamente para lograr un pesto de albahaca para pastas mucho más cremoso y suave.
El Pesto de albahaca es una de las recetas más versátiles, ya que no solo sirve como guarnición para pastas, sino también para aliñar ensaladas o como sustituto de la salsa de tomate en pizzas. O simplemente se puede disfrutar sobre una rebanada de pan.