El Postre Balcarce es una de las recetas tradicionales de la pastelería argentina que debe su nombre a la ciudad de Balcarce en Buenos Aires, donde fue creada por un pastelero local con ingredientes sencillos: bizcocho, dulce de leche, merengue y castañas en almíbar.
Recetas: postre Balcarce con dulce de leche y merengue. Foto: gentileza caminosysabores.
Creado en 1950, el Postre Balcarce en sus orígenes se llamaba postre imperial, pero luego cambió el nombre. Para preparar la receta de esta torta en casa, te proponemos utilizar un pionono, que puedes conseguir en cualquier panadería, y cambiar las castañas por nueces.
De esa manera obtendremos una imitación del original Postre imperial pero con ingredientes más sencillos y económicos. Sigue los pasos de la receta y descubre la magia de la mejor torta para acompañar el café o tu infusión favorita.
Recetas: ingredientes para hacer el Postre Balcarce
- 1 pionono
- 400 mililitros de crema de leche
- 120 gramos de azúcar impalpable y un poco más para espolvorear
- Esencia de vainilla, a gusto
- 400 gramos de dulce de leche repostero
- 150 gramos de merenguitos
- 80 gramos de nueces picadas
Cómo hacer el Postre Balcarce, la receta paso a paso
- En primer lugar, corta el pionono en cuatro rectángulos iguales. Puedes hacerlo con un molde cortante o con un cuchillo.
- A continuación, en un bowl grande, agrega la crema de leche junto al azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla. Bate bien hasta lograr el punto chantilly.
- Una vez lista la crema, en un molde rectangular o la bandeja donde presentarás la torta, coloca una capa de pionono, dulce de leche y merenguitos.
- En la siguiente capa, coloca el pionono, nueces y la crema chantilly. Continúa con las otras dos capas y termina tu postre Balcarce con azúcar impalpable.