Otoño es la época del año perfecta para disfrutar de una exquisita sopa de calabaza, bien cremosa y reconfortante, sentado en el sillón en pijamas y frente a una chimenea que dispara toda su calidez. Como ya cautivamos tu atención, te dejamos una de las recetas más deliciosas de este plato para enfrentar el frío.
Recetas: sopa de calabaza. Foto: gentileza annarecetasfaciles.
La sopa crema de calabaza o zapallo, también llamada sopa de auyama, es una de las recetas más ricas por la combinación de ingredientes que admite: cebolla, cúrcuma, sal, pimienta, caldo, calabaza, crema de leche, queso y aceite de oliva.
Sin embargo, puedes utilizar ingredientes que tengas en casa y combinarlos como más te guste, como papas, azúcar, jengibre, ajo o cilantro. Solo es cuestión de inspirarse y armar una buena sopa de calabaza a gusto.
Recetas: ingredientes Sopa de calabaza
- 1 calabaza
- Aceite de oliva, c/n
- 1 cebolla
- 1 chorro de crema de leche
- Sal y pimienta
- Caldo
- 1 pedacito de queso fresco
- Cúrcuma (opcional)
Cómo hacer la receta de Sopa de calabaza, paso a paso
- Primero, corta una calabaza en trozos y cocínala en una olla o sartén al fuego con aceite de oliva. También, agrega la cebolla picada. Condimenta con sal y pimienta. Si quieres, puedes sumar cúrcuma.
- A continuación, cuando los ingredientes hayan estado un rato salteándose, disuelve un caldo en una taza con agua caliente y agrégalo a la olla. Cocina hasta que la calabaza esté bien cocida.
- Mientras tanto, retira del fuego y tritura todo con una minipimer o en la procesadora. Otra opción es hace run puré con un tenedor, hasta unificar los ingredientes.
- Para finalizar, agrega un chorrito de crema de leche a la sopa de calabaza y sirve en un cuenco con unos pedacitos de queso fresco o rallado.
Si quieres, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva sobre la sopa de calabaza y compañar con unos trocitos de pan tostado.