Aprende a preparar el bizcocho de convento, la receta guardada por las monjas pasteleras por siglos. Foto: gentileza cocina.lecturas.
El bizcocho de convento es una de las recetas bien guardadas, durante siglos, por las monjas maestras de la repostería, quienes dedicaron horas a hornear para su cominidad y así recaudar fondor. Lo cierto es que se trata de un bizcochuelo de delicioso sabor y con toda la esencia y calidez de aquella época.
Esta receta se dio a conocer a partir de la aparición en televisión de las monjas Sor Liliana y Sor Beatriz y desde entonces el bizcocho de convento se hizo famoso. Entre los ingredientes de este bizcochuelo se encuentran harina, leche, azúcar y huevos, pero su preparación es lo que lo hace alto y muy esponjoso.
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La receta del bizcocho de convento fue escondida por siglos. Foto: gentileza costadelsolmalaga.
El bizcocho de convento es ideal para comer en desayunos y meriendas, espolvoreado con azúcar impalpable. Sin dudas, es una receta al más puro estilo de la abuela.
Recetas: ingredientes del bizcocho de convento
4 huevos
2 vasos de azúcar (300 gramos)
1 vaso de leche (150 mililitros)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 vaso de aceite de girasol (150 mililitros)
3 vasos de harina de trigo (300 gramos)
1 cucharada sopera de levadura química (15 gramos)
1 pizca de sal
25 gramos de azúcar impalpable
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Bizcocho de convento. Foto: gentileza bonviveur.
Cómo preparar la receta del bizcocho de convento, paso a paso
Primero, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto nieve con unas varillas y, al final del batido, añade poco a poco un vaso de azúcar. Reserva y precalienta el horno a 160°C.
A continuación, bate las yemas en otro recipiente con un vaso de azúcar, durante 3 minutos, hasta obtener una crema blanquecina que haya duplicado su volumen.
Vierte poco a poco la leche, la esencia de vainilla y el aceite de girasol mientras sigues batiendo. Integra las claras montadas de a poco, con la ayuda de una espátula, para que no pierdan su volumen.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con la levadura química y una pizca de sal. Incorpora a la preparación anteior con la ayuda de una espátula, hasta que se integre bien.
Luego, forra un molde desmontable con papel de horno y coloca la mezcla dentro. Hornea el bizcocho de convento a 160°C con calor arriba y abajo durante 1 hora o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
Para terminar, retira el bizcochuelo dle horno y deja enfriar por 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo. Antes de servir, espolvorea azúcar impalpable en la superficie.
¡Listo! Ya tienes todos los ingredientes y pasos para preparar la receta del bizcocho de convento, un postre suave y aireado ideal para acompañar el mate de la merienda o cualquier iinfusión.
