La empanada gallega es una de las mejores recetas para preparar en el almuerzo o la cena.
La empanada gallega de atún es una de las recetas más tradicionales de la cocina española. Esta tarta salada combina una masa dorada y suave con un relleno jugoso de atún, creando una empanada que se disfruta tanto en el hogar como en reuniones familiares.
Preparar esta receta de empanada de atún es más fácil de lo que parece: solo se necesitan ingredientes frescos y algunas especias que potencian el sabor de la tarta. Con un buen atún y una masa casera, lograrás una comida tierna y sabrosa que se deshace en la boca.
Esta tarta de atún no solo es una de las recetas más populares en España, sino que también se ha extendido por todo el mundo. La combinación de masa y atún la convierte en una empanada versátil, perfecta para llevar, compartir o disfrutar como plato principal en cualquier comida.
EMPANADA GALLEGA
Receta para hacer empanada gallega de atún
Ingredientes:
250 g de atún natural
500 g de cebollas
250 g de tomate triturado
2 hojas de laurel
100 g de morrones
2 huevos
Manteca
Aceite de oliva
Pimentón
Sal
Cúrcuma (opcional)
Para la masa:
500 g de harina
200 cc. de agua tibia
12 cdas. de aceite
14 g de levadura fresca
1 cdta. de sal
Pimentón (opcional)
Puedes optar por comprar dos discos de masa para tarta industrial.
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Cómo preparar la receta de empanada gallega, paso a paso
Primero, realiza un sofrito en una sartén con las cebollas, el aceite de oliva, la manteca, los morrones y la sal.
Luego, agrega laurel, pimentón y cúrcuma (opcional). Suma el tomate triturado y cocina por 15 minutos. Mientras tanto, hierve los huevos y reserva.
Después, incorpora el atún y el huevo picado a la preparación. Mezcla hasta integrar muy bien.
En una fuente rectangular o redonda, untada con aceite, estira la mitad de la masa y agrega el relleno de la empanada gallega. Luego, cierra con la otra parte de la masa.
Por último, pinta con huevo batido o con el aceite del sofrito y realiza dos agujeritos en la parte superior con un cuchillo. Cocina la empanada gallega en el horno a 180 ºC por 35 minutos.
Recetas: cómo preparar una masa casera para empanada gallega
En un bol, coloca la harina. En el centro incorpora el agua tibia, el aceite y la sal. Si quieres, suma pimentón dulce.
Luego, agrega la levadura fresca y une todos los ingredientes hasta lograr una masa elástica.
Amasa por un rato y, en el medio, agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Deja reposar la bola de masa tapada y conserva para la preparación final.
