La receta de tarta pascualina con ricota es una versión más cremosa de la clásica tarta de espinaca. La combinación de espinaca, ricota y huevos enteros crea un relleno suave y muy sabroso, perfecto para almuerzos familiares, cenas livianas o viandas.
Tarta Pascualina: receta italiana heredada, ideal para almuerzos familiares o cenas livianas.
El original, la tarta pasqualina, es un plato italiano de Liguria que viajó con los emigrantes italianos hasta el Cono Sur, donde se hizo muy popular en la Argentina y el Uruguay.
La tarta pascualina nació en Génova, una región famosa por la calidad de sus hojas verdes como la acelga y la espinaca. Justamente ellas son el corazón de esta tarta que si bien lleva acelga o espinaca y huevos duros cada familia tiene su propia versión donde aparece el queso crema, la ricota, la salsa blanca espesa, y otras cremas que ayudan a unir a los ingredientes.
Receta de la tarta Pascualina
Ingredientes
- 2 tapas de masa
- 1 cebolla
- 1 atado de acelga
- 200 gramos de ricota
- 200 gramos de queso rallado
- sal y pimienta
- nuez moscada, a gusto
- aceite
- 4 huevos
Receta de la tarta Pascualina: paso a paso
1- Lavar bien la espinaca y cocinarla unos minutos en agua hirviendo. Escurrir muy bien y picar.
2- En una sartén, rehogar la cebolla picada y el ajo en manteca hasta que estén transparentes.
3- Agregar la espinaca picada y cocinar unos minutos más para integrar los sabores.
4- Retirar del fuego y mezclar con la ricota, el queso rallado, la ricota y un huevo.
5- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
6- Colocar una tapa de masa en una tartera aceitada.
7- Distribuir el relleno y hacer pequeños huecos donde colocar los huevos restantes.
8- Cubrir con la segunda tapa de masa y cerrar bien los bordes.
9- Pinchar la superficie con un tenedor.
10- Hornear a 180 °C durante 35–40 minutos hasta que esté dorada.
Tips para que te quede más liviana
- Para una versión con menos calorías, utilizar ricota descremada.
- La espinaca puede suplantarse por el mismo peso de hojas de acelga cocidas y escurridas.
En pocas palabras
- Tarta Pascualina: receta italiana heredada, ideal para almuerzos familiares o cenas livianas.
- Ingredientes: incluye acelga, ricota, huevos y tapas de masa, con opción a utilizar ricota descremada.
- Preparación: cocinar espinaca, rehogar cebolla, mezclar relleno y hornear hasta dorar por 35-40 minutos.
Resumen generado por Thinkindot AI
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