Desde la época de la Colonia, por el 1800, el ritual de preparar tortas fritas sigue vigente. Cuando llovía, las mujeres salían a recoger ese agua que se suponía que era más pura y limpia. De ahí, nace una de las recetas más deliciosas que preparamos en nuestras casas.
Recetas: cómo hacer tortas fritas con harina leudante.
Llueva o no, las ganas de comer este manjar tan sencillo de preparar están siempre. Si querés degustar estas deliciosas tortas fritas con harina leudante, te dejamos la mejor de las recetas.
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Como sea, este plato típico de la cocina criolla argentina es una preparación tan sencilla que lo único que necesitás es mezclar harina, agua y aceite. El resto, será tu toque especial: si va con mate, con café, con té, espolvoreada con azúcar o untada...
Ingredientes para hacer tortas fritas
- 1/2 kilo de harina
- 4 cucharadas de grasa o manteca
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite o grasa de vaca para freír, cantidad necesaria
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Cómo hacer tortas fritas
- Poné la harina tamizada en un bowl y colocá en el centro la grasa a temperatura ambiente.
- Con la punta de los dedos, andá tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguí hasta formar un bollo.
- Amasá la mezcla enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
- Dejá reposar durante 1 o 2 horas y luego cortá pequeñas pelotitas, achatalas con la palma de la mano y pinchalas con un tenedor.
- Freílas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente. Luego, retiralas con espumadera y colocá sobre papel blanco las tortas fritas para que se escurran.
- Espolvorealas con azúcar molida.