Las milanesas de pescado son una de las comidas favoritas en los hogares argentinos, una de esas recetas que preparaban nuestras mamás y que nos hace viajar a la infancia, pero también al mundo mediterráneo por sus sabores y aromas.
Receta de milanesas de pescado. Foto: gentileza Fitia.
Los filetes de merluza son el tipo de pescado ideal para hacer milanesas, pero también se puede usar tilapia o boga. Esta receta casera queda tierna por dentro y crujiente por fuera. Para una versión saludable, se pueden cocinar al horno. Sino, se fríen y van con papas fritas.
Receta de las milanesas de pescado
Ingredientes:
- 1 kilo de filet de merluza (u otro pescado a gusto)
- 4 huevos
- 100 gr. de harina
- Sal y pimienta
- 25 gr. de mostaza
- 250 gr. de pan rallado
La merluza es un tipo de pescado blanco bajo en calorías y grasas, pero muy nutritivo. Eso lo hace perfecto para incluir en la dieta saludable.
Este tipo de pescado es alto en proteínas de calidad, lo que ayuda a mantener la masa muscular. Además, es fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina D, potasio y selenio.
Cómo preparar la receta de milanesas de pescado, paso a paso
- Primero, limpia los filetes de merluza y, en un recipiente aparte, bate los huevos con la sal, pimienta y mostaza.
- A continuación, pasa el pescado por harina, luego por huevo y por pan rallado. Reserva.
- Para terminar, fríe los filetes de pescado en abundante aceite de girasol a 180ºC hasta que estén bien dorados. Las milanesas estarán cocidas cuando la carne esté blanca y se deshaga al tocarla con un tenedor. Escurre y sirve con un chorrito de jugo de limón (opcional).
Otra opción es cocinar las milanesas de pescado en el horno, con un chorrito de aceite en la base y por encima. De esta manera, tendrás una comida mucho más saludable y nutritiva.
Puedes acompañar las milanesas de pescado con una ensalada de cebolla y tomate, de lechuga o de choclo y zanahoria. Mientras tanto, para una comida más reconfortante, puedes acompañarlas de puré de papas. O con papas fritas, ¿por qué no?