Llega el Día de la Patria y el locro criollo es una de las recetas más buscadas para preparar el 25 de mayo. Con carne y verduras, es una comida reconfortante con porotos, maíz y cueritos que es ideal para compartir en familia en fechas especiales.
Cómo hacer Locro criollo con chimichurri: la receta tradicional para el 25 de mayo, el Día de la Patria
Descubre la receta fácil y económica de Locro criollo, ideal para celebrar el Día de la Patria junto a la familia.
Locro criollo, la receta especial para el Día de la Patria.
El locro criollo es una receta económica y fácil de hacer, por lo que no requiere de muchos ingredientes. El secreto de este guiso es remojar los porotos 24 horas antes y cocinar todo a fuego lento para que los sabores se integren.
En esta oportunidad, también te compartimos la receta de la salsa quiquirimichi, el chimichurri picante para acompañar el locro tradicional criollo. ¡Manos a la obra y Feliz día de la Patria!
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Receta del locro criollo para el Día de la Patria
Ingredientes para 10 personas:
- 300 g de maíz blanco partido
- 200 g de poroto blanco
- 200 g de panceta
- 3 chorizos criollos (puedes sumar 1/2 colorado)
- 1 patita de chancho y sus cueritos
- 200 g de carne de ternera
- 1 cebolla
- 500 g de calabaza
- 1 vaso de vino Malbec (opcional)
Cómo hacer locro criollo, la receta riquísima paso a paso
- Antes de preparar el guiso, remoja los porotos y el maíz blanco por 24 horas en un recipiente con agua en la heladera (puedes saltear este paso).
- Al día siguiente, comienza a preparar el locro criollo. Corta todos los ingredientes en cubos y cocina el maíz junto con los porotos, la calabaza y la cebolla con 2 litros de agua. Revuelve con una cuchara de madera cada 15 minutos.
- Pasada una hora de cocción, suma las carnes y revuelve nuevamente. Si quieres, puedes agregar vino Malbec en este paso.
Salsa quiquirimichi (chimichurri):
- Para preparar la salsa picante, pica la cebolla de verdeo y llévala a una olla con aceite, a temperatura baja. La idea es cocinarla lento.
- Luego, diluye 2 cucharadas de pimentón y 2 cucharadas de ají molido en medio vaso de agua y súmalo al aceite. Mezcla y cocina por 5 minutos.
- Sirve el locro criollo bien caliente y la salsa picante en un recipiente aparte para incorporar a gusto.
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