Recetas: Kunafa, el postre con fideos, almíbar y pistachos. Foto: gentileza starchefs.
La cultura culinaria árabe es famosa por sus postres y dulces que hemos podido apreciar a lo largo de los años. Entre las recetas más conocidas podemos encontrar el Qatayef, la Baklava o el Kunafa. Sobre este último vamos a hablar hoy, y te dejamos los ingredientes y pasos para ahcerlo en casa.
El postre Kunafa, también llamado Knafeh, es un pastel hecho con fideos finos de masa filo aplastados o enrollados que se rellena con un queso blando parecido al requesón o la mozzarella, se cocina a fuego lento y luego se baña en almíbar y se espolvorea con pistacho.
Recetas: cómo hacer Kunafa, el postre árabe sabroso y crujiente
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Foto: gentileza healthylifetrainer.
Primero, precaliente le horno a 180ºC. Mientras tanto, lleva a ebullición el agua, el agua de rosas, el jugo de limón y el azúcar durante 15 minutos. Reserva.
Para el Kunafa, separa los fideos de cabello de ángel con los dedos y luego añade la manteca clarificada. mezcla bien y presiona un poco más de la mitad de la mezcla en una cazuela rectangular, empujando hacia los lados.
Después, espolvorea queso mozzarella desmenuzado y el resto d ela mezcla de cabellos de ángel por encima. Da unas palmaditas más para compartar el postre.
Por último, hornea por 20 minutos hasta que el Kunafa quede dorado. Luego, rocía el postre con almíbar frío y decora con pistachos. Sirve y disfruta caliente.
