Recetas: huevos en salsa de tomate o shakshuka. Foto: gentileza ajinomoto.
La shakshuka es una de las recetas prácticas y rápidas que te van a salvar el almuerzo o la cena. Se trata de huevos en salsa de tomate que se destacan por su aroma, gracias a la gran variedad de especias con las que se preparan. Lo cierto es que, sin dudas, se va a convertir en un plato clásico de tu hogar.
Los huevos en salsa de tomate son una receta de origen magrebí (Magreb). La versión oficial cuenta que los judíos tunecinos y de otros países del norte de África lo llevaron a Israel por los años '50, llegando a convertirse en una comida muy popular.
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Foto: gentileza addictedtotahini.
Para preparar la shakshuka es necesario cocinar una salsade tomate especiada en una cazuela y, una vez lista y bien caliente, agregar los huevos en el centro para que se cocinen con la olla tapada. Quedan deliciosos y es un plato para toda la familia.
Recetas: ingredientes para hacer Shakshuka, los huevos en salsa de tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates
100 mililitros de salsa de tomate
4 Huevos
1 cucharadita de cilantro molido (opcional)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Sal y pimienta, a gusto
Si bien los ingredientes principales de la Shakshuka son cebolla, pimientos, tomates, huevos y especias, esta receta admite variaciones. Algunos optan por agregar queso feta, berenjenas o calabaza al horno. Incluso, se puede cambiar los huevos por tofu para hacer una opción vegetariana.
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Foto: gentileza gaylea.
Cómo hacer la receta de Shakshuka o huevos en salsa de tomate, paso a paso
Primero, lava los pimientos y quítales las pepitas, pela el tomate y quítale las semillas y corta las verduras en cuadraditos.
A continuación, tosta ligeramente el comino en una olla muy caliente y reserva. En la misma cazuela, pon una gota de aceite de oliva y coloca la cebolla hasta que se cocine bien.
Incorpora los pimientos y sala a gusto. Luego, baja el fuego y sigue cocinando. Condiemnta con el comino tostado, el cilantro, el pimentón picante y la canela. Mezcla bien.
Agrega de a poco la salsa de tomate y el tomate cortado en cuadraditos, sin las semillas. Cocina a fuego bajo, con tapa, hasta que se consuma el jugo (25 minutos, aproximadamente).
Para finalizar, agrega los huevos crudos en el centro de la olla y tápala. Cuando estén al gusto, o más o menos cocidos, pon un poco de sal a la yema y espolvorea con cilantro en polvo. Puedes condimentar con otras especias como cúrcuma o curry.
