El chocolate en rama es una de las recetas que se remontan a la Europa del siglo XVII, especialmente a Italia y España, donde este alimento comenzó a consumirse de manera sólida. Se trata de un postre típico que se caracteriza por su forma rústica y su textura firme. Lo cierto es que su elaboración es sencilla y no requiere de técnicas complejas.
Chocolate en rama artesanal, una receta para hace en casa.
Con la llegada del cacao desde América, surgieron distintas formas de preparación artesanal, y una de ellas fue el chocolate moldeado en barras irregulares, fácil de conservar y de fraccionar.
Esta tradición viajó luego a América Latina, donde se adaptó a los gustos locales y se popularizó como una de las recetas caseras más accesibles. En Argentina y otros países de la región, el chocolate en rama se volvió habitual en las confiterías y los hogares.
Receta del chocolate en rama casero
Ingredientes:
- 200 g de chocolate repostero (de leche, amargo, semiamargo o blanco)
- Aceite
Materiales:
- 1 espátula metálica
- Mesada de mármol o mesa
Cómo preparar chocolate en rama: la receta, paso a paso
- Para comenzar con la receta, derrite el chocolate a baño María. Mientras tanto, aceita una superficie de mármol.
- Una vez que el chocolate esté derretido, vuelca un poco sobre la mesada y distribuye con na espátula, de forma que quede una capa fina de 2 milímetros.
- Luego, deja enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate no se pegue. Luego, arrastra la espátula por la base de la mesa, formando ondulaciones.
- Finalmente, una vez que tengas el chocolate en rama listo, colócalo sobre papel manteca y lleva a la heladera por unos 30 minutos antes de consumir.
¡Listo! Ya tienes la receta perfecta del chocolate en rama artesanal, un postre que se prepara con pocos ingredientes y es perfecto para sorprender a todos en el domingo familiar.