El Pastel de papas es una de las comidas favoritas de los argentinos durante la época invernal, pero ahora puede causar pesadez estomacal. Por eso te dejamos una de las recetas que lo reversiona: el pastel de berenjena suave, liviano y riquísimo.
Recetas: cómo hacer un Pastel de berenjena, carne picada y queso cheddar. Foto: gentileza somoscocineros.
Para preparar la receta del Pastel de berenjena no se requieren demasiados ingredientes, como tampoco una cocción prolongada. Es decir, es una receta que parece elaborada pero es más fácil de lo que puedes imaginarte.
Su textura cremosa y su combinación de sabores convierten al Pastel de berenjena en una comida ideal para toda la familia. Esta receta lleva carne picada, pero puedes eliminarla para preparar una opción vegana (y más económica también).
Recetas: ingredientes para hacer un Pastel de berenjena
- 300 gramos carne picada
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 125 gramos de mozzarella
- 100 gramos jamón cocido
- 150 gramos de queso mantecoso
- Cheddar rallado (opcional)
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 paquete de láminas de masa
- Condimentos: pimiento rojo, pimeinto verde, orégano, laurel, sal y pimienta
- 1 1/2 de taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de crema de leche
Cómo hacer la receta de Pastel de berenjena, paso a paso
- Primero, lava y corta las berenjenas. Para quitarles el amargos, espolvorea sal y déjalas escurrir en un colador de fideos hasta que eliminen todo el líquido.
- A continuación, en un bowl, coloca el tomate y la crema. Condimenta a gusto con pimienta y orégano. Mezcla bien y reserva en la heladera.
- Por otro lado, pica la cebolla y los pimientos. Rehógalos en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Suma la carne y saltea a fuego fuerte. Después agrega la salsa de tomate y el laurel.
- Escurre y seca la berenjena con papel absorbente. Dóralas en una sartén con un poco de aceite. Una vez cocidas, pon el picadillo de carne en una fuente para horno y cubre con lonchas de berenjena.
- Espolvorea el pastel de berenjena con cheddad y cubre con láminas de masa. Coloca más picadillo, berenjenas y queso rallado. Luego, cubre con el resto d ela masa, jamón y el resto de los quesos, terminando con mozzarella.
- Para finalizar, cocina el pastel de berenjena en el horno precalentado a 190ºC hasta que quede dorado, durante 15 minutos.