El cerdo a la barbacoa combina dos ingredientes que se llevan muy bien, generando un sabor ahumado y agridulce que lo convierten en una de las recetas gourmet más sencillas de hacer en casa. Los chicos de Un bocado te dejan una opción inigualable con papas andinas y kale.
Un bocado presenta la receta de cerdo a la barbacoa con papas andinas y kale.
Se trata de una receta fácil de hacer y muy versátil, ya que su acompañamiento puede ser desde estos papines andinos con kale, hasta un simple puré de papas o arroz blanco.
El secreto está en que nos quede un cerdo tierno y con una buena cantidad de salsa irresistible, para comer con cuchara y pasar un rico pancito.
Recetas: cerdo a la barbacoa con papas andinas y kale
Ingredientes:
- 500 gr. de pechito de cerdo
- 2 cebollas moradas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cda. de azúcar negra
- 50 cc. de salsa de soja
- 50 gr. de salsa barbacoa
- 1 cda. ciboulette picado.
- 200 cc. cerveza
- 200 cc. caldo de verduras
- 300 gr. papa andina
- 1 paquete de kale
- Merkén
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo preparar cerdo a la barbacoa con papas andinas y kale, la receta paso a paso
- Primero, comienza la receta cortando el cerdo en trozos no muy chicos y dorándolos en una olla con aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando ya tomen buen color de ambos lados, agrega la cebolla morada y el pimiento rojo cortado en pedazos no muy chicos.
- Cuando las verduras hayan sudado y estén blandas, agrega el azúcar negra, la salsa de soja, la barbacoa, y cubre con cerveza y caldo. Tapa la olla y deja cocinar unos 25 minutos hasta que el cerdo esté tierno. Luego, destapa para reducir el líquido un poco.
- A continuación, hierve las papas andinas y dóralas en una sartén con aceite de oliva. Cuando tengan buen color, agrega kale cortado con las manos y condimenta con merkén.
- Para terminar, sirve el guisado de cerdo con barbacoa con las papas doradas y una buena cantidad de la misma salsa de cerdo.