3 recetas de brusquetas de pan casero con diversos toppings. Foto: gentileza cecinasllanquihue.
Las brusquetas son una de las recetas populares de la zona central de Italia. Consisten en rebaladas de pan tostado caliente y cubiertas con ajo y aceite de oliva que pueden llevar diversos toppings: salmón, jamón crudo, palta, queso, rúcula, albahaca, pesto, mayonesa, tomates...
Se trata de pequeños bocados llenos de sabores y colores que son muy versátiles, ya que se pueden preparar con lo que tengas en tu cocina. Sorprende a tus invitados con estas 3recetas de brusquetas, un plato frío ideal como entrada y perfecto para una picada.
Limpiaa el salmón de espinas y retira la piel (si usas rodajas es mejor dejarla). Seca con papel de cocina.
Mezclar la salsa picante con el yogur, la miel y un poco de jugo de limón. Extiende bien por ambas caras del pescado y deja reposar 10 minutos.
Saca la carne de la palta y mezcla bien con el queso de cabra. Añade jugo de limón, salpimienta y agrega un poco de hierbas frescas picadas.
Corta la rebanada de pan con un grosor de al menos un dedo y tuesta en una tostadora o plancha sin engrasar. Calienta a fuego fuerte una sartén, rocía con aceite de oliva y cocina el pescado por ambas caras hasta que esté ligeramente tostado por fuera, pero jugoso por dentro.
Forma la tostada cubriendo el pan con una capa de la crema de palta, el salmón sin la piel y hojas de rúcula y cebolla morada.
Receta de Brusquetas de pan de centeno con jamón crudo y pesto
Ingredientes:
2 rebanadas de pan de centeno
100 gramos de jamón crudo
Albahaca
1 diente de ajo
100 gramos de queso parmesano
100 ml aceite de oliva
Procedimiento:
Prepara el pesto. En el vaso de la batidora, coloca el ajo, aceite de oliva, queso parmesano y albahaca. Procesa bien y agrega aceite de oliva, si es necesario.
Corta unas rebanadas de pan de centeno y tuéstalas ligeramente. También puedes usar cualquier pan casero.
Extiende una o dos cucharaditas de pesto por encima del pan y el jamón cortado en pequeñas fetas.
La receta de Brusquetas de cebolla caramelizada con roquefort y mayonesa de palta
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Foto: gentileza latercera.
Ingredientes:
2 rebanadas de pan casero
100 gramos de roquefort
2 hojas de lechuga
2 cucharadas de mayonesa de palta
3 tomates secos
2 cucharadas de cebolla caramelizada
Sal y pimienta
Procedimiento:
Prepara la mayonesa de palta. Puedes mezclar mayonesa común y puré de palta.
Extiende dos cucharadas soperas sobre una rebanada de pan tostado.
Termina la bruscheta montando las hojas de lechuga, tomates secos, roquefort y la cebolla caramelizada.
