Se aproxima Semana Santa y comienzan a aparecer los huevos de chocolate en los mercados y la tan amada rosca de Pascuas en la panadería. Pero no son productos baratos. Por eso te dejamos una de las recetas de la rosca que te hará recordar los sabores de la cocina de las abueñas.
Recetas: rosca de Pascuas en menos de 50 minutos.
La rosca de Pascuas consiste en una masa suave y compacta que tiene forma circular y está decorada con crema pastelera o dulce de leche. Algunos optan por colocarle almíbar o cerezas por encima. La idea es que prepares esta receta con lo que tenés en la alacena.
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Ingredientes de la rosca de Pascuas
- 3 huevos
- 25 gramos de levadura fresca
- 125 centímetros cúbicos de leche
- 450 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 60 gramos de manteca (o aceite)
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel
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Para la crema pastelera:
- 500 centímetros cúbicos de leche
- 4 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcionales:
- Cerezas confitadas, azúcar, almíbar, dulce de leche, chocolate derretido, glaseado
Recetas: cómo hacer rosca de Pascuas
- En un bowl pequeño, colocá la levadura disuelta en una parte de leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejá reposar.
- En otro recipiente, añadí la harina y formá una corona en el centro. Colocá los huevos, el azúcar, el aceite, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclá bien y agregá la levadura.
- Integrá todos los ingredientes con la mano y agregá de a poco el resto de la leche. Si lo ves necesario, agregá un poco más de harina hasta que quede una masa elástica.
- Amasá durante unos minutos, tapá y dejá reposar la preparación hasta que duplique su tamaño. Luego, volvé a amasar y formá una rosca de Pascuas sobre una fuente de horno aceitada. Debe duplicar su tamaño.
Crema pastelera:
- Mientras tanto, vas a preparar la crema pastelera. Para eso, colocá todos los ingredientes en una olla y revolvé hasta que la mezcla espese. Llevala a un bowl para que se enfríe y tapala con una bolsa o papel film.
- Si no querés preparar una crema pastelera, podés decorar la rosca con dulce de leche repostero, chocolate derretido y glaseado.
Montaje de la rosca de Pascuas y cocción:
- Una vez que la rosca haya duplicado su tamaño, pintala con huevo y decorala con la crema pastelera. Llevala al horno a 180°C por 34 a 40 minutos.
- Una vez terminada la cocción, pincelá tu rosca con almíbar o miel para darle brillo y humedad. También podés decorar con azúcar y cerezas.