Se trata de un procedimiento similar al utilizado en fósiles, que pretenden aplicar en vinos caros.
Inventaron test de edad para el vino con carbono 14 para evitar fraudes
Por UNO
Investigadores australianos crearon una prueba para determinar la edad de un vino gracias alcarbono 14, que permite definir con exactitud el año de su embotellamiento, lo que evitará fraudes
en el añejamiento de los caldos.
El test, inventado en la Universidad de Adelaida, juega con la diferencia entre el carbono 12y el carbono 14, dos isótopos presentes en el gas carbónico absorbido por los vegetales como lauva. El carbono 12 es estable mientras que el carbono 14 es radiactivo y su cantidad varíadependiendo de los años. La presencia del carbono 14 en la atmósfera aumentó especialmente a partir de mediados delsiglo XX con la multiplicación de las pruebas nucleares en la superficie del globo terráqueo, antesde disminuir a partir de los años 60, explicó el investigador Graham Jones, que presentó el domingosus conclusiones ante la "American Chemical Society". El equipo midió los niveles de carbono 14 en el azúcar fermentado de 20 vinos australianos de1958 a 1997. Después comparó los resultados con las muestras radiactivas de la atmósfera y logródeterminar el año exacto de cada vino. Al establecer la edad del vino con el mismo rigor que para la de un fósil, se encuentra unavía para evitar fraudes en el añejamiento de los vinos caros, que representan un 5% del mercado. Pero por el momento la prueba es difícil y costosa porque requiere un aparato sofisticado: unespectrómetro de masa con acelerador. (NA)
