Roberto Jellinek, un argentino de 55 años que se radicó en 1989 en Inglaterra, donde es dueño de un restaurante en Londres y vende carnes y otros productos argentinos por internet, logró reinventar su negocio. De esta forma logra sobrevivir en medio de la crisis económica que afecta al Reino Unido como consecuencia de la pandemia del coronavirus.
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Jellinek, principal importador de productos gourmet y orgánicos argentinos en el Reino Unido, le contó a Télam que ante el cierre del restaurante por la cuarentena dispuesta por el gobierno británico, abrió un local para vender los mismos productos que coloca por comercio electrónico.
El empresario gastronómico fundó con sus socios en 2018 "Casa Argentina", un restaurante de comidas típicas ubicado en Wimbledon, en el sudoeste de Londres.
“Sobrevivir en esta crisis fue toda una reingeniería; la importadora que empecé en 1997 y abastece en un 90% a mayoristas y a restaurantes en Inglaterra desapareció de la noche a la mañana”, relató el empresario, que en sus comienzos trabajó lavando platos cuando emigró al Reino Unido.
"Luego me vi obligado a cerrar el restaurante debido a las medidas de distanciamiento social y decidimos convertirlo en un shop que permitió descomprimir la distribución de la venta online, ya que los vecinos de la zona compran directamente en el lugar", prosiguió.
Para el comerciante, al estar cerrado el restaurante, el local le permite mantener una actividad básica, "pero viva y sustentable", y sostener en el tiempo a sus empleados que están bajo el esquema de subsidios del gobierno por el cual se les paga 80% del salario, pues de lo contrario tendría que haberlos despedido.
"La venta online fue el brazo fuerte, los pedidos se multiplicaron con la cuarentena; de otra forma estaría en serios problemas", afirmó Jellinek.
“Reinventarse es la única forma de salir de la crisis abrazando y aceptando la nueva realidad lo más rápido posible porque de otra forma no se puede sobrevivir comercialmente a pesar de las ayudas del gobierno”, dijo.
Destacó que 75% de los clientes son británicos y el resto son latinos, en su mayoría argentinos, a los que consideró "excelentes embajadores e influenciadores de todo lo nuestro".
Si bien el empresario logró hacer funcionar el negocio durante la crisis, expresó que no deja de sentir incertidumbre sobre cómo continuará y el tiempo que llevará alcanzar la normalidad una vez que se levante la cuarentena.
En su opinión, cree que los restaurantes en el Reino Unido recién podrán estar funcionando a pleno en diciembre si se siguen normas de distanciamiento social similares a las de otros países de Europa.
Para este argentino que si bien pasó la mayor parte de su vida fuera del país, la costumbre de abrazar y besar a las personas sigue siendo parte de su esencia, un contacto que, según cree, desaparecerá por mucho tiempo.
"Ir a un restaurante será más un evento que una normalidad, tendremos que acostumbrarnos a usar barbijos y a tomar muchas precauciones; temo además que haya mucha paranoia, cuando alguien estornude o tenga tos, todo el mundo se va a dar vuelta, es una nueva realidad", expresó.
Jellinek contó también que desde que comenzó la cuarentena aún no pudo volver a ver a sus cuatro hijos que viven en Alemania y a quienes solía visitar cada tres semanas.
