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Un equipo estadounidense halló los genes de la compleja mixtura de químicos que definen la fragancia de una flor.

Científicos descubrieron cómo cambiar el aroma de las flores

Científicos descubrieron cómo cambiar el aroma de las flores

MIAMI, 9 Feb (AFP) - Darle aroma a flores que no tienen, hacer más suave o más dulce su fragancia,o modificarla por completo serán alternativas disponibles para quienes se dedican a la

floricultura, dijeron el martes científicos estadounidenses.

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Un equipo de científicos del Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas de la Universidadde Florida (UF) descubrió los genes de la compleja mixtura de químicos que definen la fragancia deuna flor, y abrieron así nuevos caminos para "cambiar" o "tonificar" los compuestos de aroma yproducir esencias deseadas. "Durante mucho tiempo los cultivadores se enfocaron especialmente en el aspecto de la flor, su tamaño, su color y cuanto tiempo dura florecida, pero la fragancia se dejó olvidada", senalo David Clark,profesor de horticultura ambiental en la UF. En el futuro esto podría cambiar y alguien podría elegir entre una variedad de aromas, oincluso una sin fragancia, de la misma flor, dijeron los investigadores. Por más de diez años, Clark y otros investigadores analizaron este fenómeno a través de losgenes de 8.000 petunias, y llegaron a algunas conclusiones asombrosas como que el gen que da lafragancia distintiva del aceite de rosa es el mismo que da buen sabor a los tomates. Por manipulación de ese gen, investigadores de la UF lograron generar tomates con mayorsabor, y actualmente se disponen a preparar su comercialización, al igual que las rosas con mejoresfragancias.

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