MIAMI, 9 Feb (AFP) - Darle aroma a flores que no tienen, hacer más suave o más dulce su fragancia,o modificarla por completo serán alternativas disponibles para quienes se dedican a la
floricultura, dijeron el martes científicos estadounidenses.
Un equipo de científicos del Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas de la Universidadde Florida (UF) descubrió los genes de la compleja mixtura de químicos que definen la fragancia deuna flor, y abrieron así nuevos caminos para "cambiar" o "tonificar" los compuestos de aroma yproducir esencias deseadas. "Durante mucho tiempo los cultivadores se enfocaron especialmente en el aspecto de la flor, su tamaño, su color y cuanto tiempo dura florecida, pero la fragancia se dejó olvidada", senalo David Clark,profesor de horticultura ambiental en la UF. En el futuro esto podría cambiar y alguien podría elegir entre una variedad de aromas, oincluso una sin fragancia, de la misma flor, dijeron los investigadores. Por más de diez años, Clark y otros investigadores analizaron este fenómeno a través de losgenes de 8.000 petunias, y llegaron a algunas conclusiones asombrosas como que el gen que da lafragancia distintiva del aceite de rosa es el mismo que da buen sabor a los tomates. Por manipulación de ese gen, investigadores de la UF lograron generar tomates con mayorsabor, y actualmente se disponen a preparar su comercialización, al igual que las rosas con mejoresfragancias.
