Este viernes finalizó Sitevinitech Argentina 2014, el salón internacional de equipamiento, insumos y servicios vitivinícolas más importante de Latinoamérica, por el que pasaron 20.000 personas de 30 países durante los tres días que duró la feria, hubo 250 expositores de 25 países y se concretaron más 200 reuniones con importadores de 10 países.
Esta es una de las conclusiones a las que se arribó en el cierre de la exposición más importante del rubro. Especialistas afirmaron que la sustentabilidad es parte de la cadena de valor de esta industria.
Sitevinitech: "La sustentabilidad de la industria vitivinícola es un proceso irreversible para preservar el planeta"
Carlos Tizio, Director de Bodegas de Argentina, hizo un balance de lo que se vivió y expresó: “Ha sido realmente una feria muy buena y se vio gran conformidad de los visitantes profesionales y de los expositores. Los aspectos técnicos, la amplitud del lugar y las relaciones que han establecido los expositores han sido de un muy buen beneficio comercial para ellos. En conclusión fue una feria satisfactoria desde todo punto de vista, tanto por los stands, por el orden y por los expositores”.
Uno de los puntos más importantes de la exposición fue el Seminario de Sustentabilidad de la industria vitivinícola que, según el director de la Comisón de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, Andrés Arena dejó las siguientes conclusiones:
• La sustentabilidad es un proceso irreversible que no tiene retorno, en aras de preservar el planeta.
• Es una demanda creciente de los consumidores y, por lo tanto, de toda la cadena de valor de la vitivinicultura y de otras industrias.
• Nos tiene que encontrar preparados para hacer frente a todos estos cambios que se avecinan y ser parte de la solución.
• Todo el mundo es consciente de que hay que llevar adelante la sustentabilidad. Es un tema amigable y el cómo hacerlo se madura día a día.
• Respecto a las presentaciones que se expusieron en el Seminario, todas coinciden en encarar un proyecto de alcance global, no sólo del medio ambiente.
• El nivel de maduración de las empresas argentinas es diferente entre aquellas que exportan y otras que venden dentro del país.
• La vitivinicultura argentina ha ingresado hace poco en estos procesos respecto a otros países del primer mundo, pero se han integrado coordinadamente con los avances de los mismos.
• La sustentabilidad es un cambio cultural a través de modificaciones de hábitos y focalizaciones para todos los niveles de interés.
• Las certificaciones son una potencial herramienta, de acuerdo a los distintos sistemas de gestión.
• En las diversas entidades se discute el financiamiento del cambio de la pequeña empresa.
• Actualmente, Argentina dispone de un reciente Protocolo de Autoevaluación de la Sustentabilidad Vitivinícola, promovido por Bodegas de Argentina.
En tanto, Luis Romito, coordinador de la Comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, apuntó con respecto a la realización del Seminario: “Ha permitido a los asistentes tener un panorama muy amplio de la situación de la sustentabilidad en la industria vitivinícola nacional e internacional. Hubo presentaciones de calificados expositores de bodegas de Argentina y del exterior, de instituciones, de la industria proveedora, de la investigación, de entidades de certificación y de la Comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina. Las exposiciones permitieron conocer las tendencias de los mercados, el estado actual del conocimiento de la temática ambiental vitivinícola en el mundo y las oportunidades y amenazas que se presentan para nuestra industria”.
Dos jornadas con especialistas de la Sustentabilidad
La primera jornada del Seminario tuvo como primera expositora a Carolina Conde, a cargo del Área de Negocios de Sustentabilidad de DNV GL South América (DNV), quien habló de las tendencias del mundo moderno y se refirió a la evolución de la economía, de los recursos y de la población, como así también de la energía, el agua y de la necesidad de adoptar estrategias sistemáticas para abordar estos problemas. También expuso sobre las demandas de los mercados y la complejidad de estándares, su cumplimiento y los costos que implican para las empresas.
Luis Romito, Coordinador de la Comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, describió la labor de la comisión e hizo hincapié en el Protocolo de Autoevaluación de la Sustentabilidad Vitivinícola, en los acuerdos logrados en el marco del Grupo Mundial de Comercio del Vino y en los nuevos requerimientos que se plantean en la Unión Europea sobre las reglas para la determinación de huellas ambientales de productos. Asimismo indicó que el vino ha sido incorporado como una de las categorías en las cuales se va a empezar a trabajar a partir de junio de 2014 para la determinación de estos estándares.
El panel institucional estuvo moderado por el Director Ejecutivo de Bodegas de Argentina, Juan Carlos Pina. Daniel Massi, de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), presentó los resultados del proyecto de integración de pequeños productores a la cadena vitivinícola; José Pozzoli, de la Agencia de Cambio Climático, habló sobre las políticas provinciales de adaptación e investigación del cambio climático y mencionó también a una reciente publicación financiada por el BID y realizada junto con CEPAL, denominada La Economía del Cambio Climático en la Argentina; Carla Aruani, del Instituto Nacional de Vitivinicultura, expuso los resultados de una investigación realizada con la Universidad Maza sobre prácticas sustentables de la vitivinicultura local, que incluyó el estudio de prácticas ambientales de distintos países vitivinícolas y puso énfasis en las barreras que se presentan para el desarrollo de estas prácticas ambientales y en la necesidad de una maduración del proceso; por último, Alejandro Ceresa, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo, se refirió a la cátedra libre de Responsabilidad Social Empresaria (RSE), creada en el ámbito de esa universidad, en tanto que Alfredo Fonsar, enunció los resultados de la encuesta sobre RSE en el sector vitivinícola realizada por esa cátedra.
El día concluyó con las palabras de Walter Formica, de Verallia, quien explicó la campaña solidaria de reciclado de botellas de vidrio, REiniciemos el Ciclo, y de la ayuda que se brindó a la Fundación Hospital Dr. Humberto J. Notti con el vidrio recolectado.
En esta segunda jornada se contó con la presencia de Valentina Lira, Subgerente de Desarrollo Sustentable para Viña Concha y Toro, Chile, quien expuso las demandas ambientales de los mercados y de la política corporativa de gestión ambiental de Concha y Toro; Andrés Arena, quien disertó como Director de Operaciones de Bodegas Salentein y se refirió a la experiencia de la implementación de huella de carbono en Salentein y del impacto interno del proceso; y, por último, Ricardo Villalba, director del IANIGLA (Instituto Argentino de Nivología y Glaciología) y miembro del Panel Intergubernamental de Cambio Climático, habló de las consecuencias del cambio climático en los glaciares y su implicancia en el recurso hídrico para la vitivinicultura.
