Gonzalo Contiunomendoza@diariouno.net.ar
La convocatoria cuenta con representantes de todo el país. El de Mendoza fue uno de los stands más visitados por su amplia variedad.
Mendoza se luce en el Festival Gastronómico de Tecnópolis
El Festival Gastronómico Raíz, que reunirá este fin de semana a productores y cocineros de todo el país, tiene a Mendoza bien representada porque es la provincia que más productores llevó y más variedad de productos ofreció durante el primer día, además de contar con uno de los stands más visitados en el estreno.
Esta es la segunda edición de la Fiesta Nacional de la Gastronomía y, como el año pasado, se realiza en Tecnópolis. Se estima que asistirán alrededor de 60 mil personas por día, lo que la transforma en una gran vidriera para los productores y una buena oportunidad de promover el turismo gastronómico de Mendoza.
El festival ofrece distintas opciones, ya que los visitantes pueden sentarse a comer platos típicos de cada región o provincia, como también comprar productos envasados. Algunas actividades son bajo techo y otras al aire libre, por lo que la apertura estuvo en duda hasta último momento, ya que amaneció lloviendo en Buenos Aires. Sin embargo, minutos antes de la hora de inicio, el clima cambió totalmente, cesó la lluvia y el sol se hizo presente durante toda la jornada.
Una de las atracciones es el Mercado Raíz, donde cada provincia tiene su stand con distintos productores locales. Allí Mendoza se destacó por ser el que más variedad de productos y mayor número de productores presentó. En total fueron diez, oriundos de San Rafael, Luján de Cuyo, Godoy Cruz, Guaymallén, Maipú y Ciudad, ubicados en cuatro stands, ofreciendo vinos, aceite de oliva, aceitunas, delicatessens y productos gourmet.
Facundo Dueñas, productor que asistió por primera vez al festival, contó sus expectativas: “Traje mucha mercadería con la idea de vender bastante y sobre todo de contactar distribuidores de la zona a los que pueda ofrecerles mis productos. Yo hago pasta de aceitunas, tomates secos, garbanzos, porotos y otras mermeladas”.
Estudiantes de cocina porteños se mostraron maravillados por la calidad de lo ofrecido en el stand de la provincia. Aseguraron que “probamos todo lo que pudimos” y que lo que más los sorprendió fue “la pasta de aceitunas negras y el aceite de oliva”.
Al aire libre hay mayor variedad, y cada provincia dispone de un puesto en donde ofrece un plato y un vino representativo. El plato que representó a Mendoza fue carne con verduras al Malbec, mientras el postre fue una compota de frutas secas, manzana, pera, Malbec y mousse de queso de cabra. Todo estuvo a cargo de integrantes de la escuela internacional de hotelería y gastronomía de la provincia.
Además, en la sección “al fuego”, Mendoza ofreció chivo asado y carne asada con cuero, lo que despertó la curiosidad de muchos visitantes que no se lo quisieron perder.Estuvieron presentes los representantes del Ministerio de Turismo, Javier Espina, y de Agroindustria y Tecnología, Marcelo Costa. Ambos se mostraron expectantes y con mucho optimismo por la representación de Mendoza en el festival, y no dudaron en asegurar que “es una gran promoción para la provincia”.
El evento se realiza en lo que será el último fin de semana que estará abierto Tecnópolis en el año, lo que propicia una gran afluencia de visitantes, sobre todo lo que se espera para hoy y mañana.