Por Darío [email protected]
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Este fin de semana, la feria de alimentos saludables Mendoza Green Market regresó al Parque General San Martín: 36 stands y cientos de productos para degustar si cargo y comprar a precio promocional.
Además de los habituales puestos de productores de alimentos saludables, hay stands de decoración, moda y diseño sustentable, y acciones concretas para que al terminar el evento sea de “residuo cero”.
Este pintoresco mercado que se organiza desde el año pasado, con un promedio de 10.000 visitantes por edición, reúne a los principales productores de alimentos saludables de Mendoza. Entre ellos, quesos, aceites, bebidas sin alcohol, frutas y verduras, panificados, cereales, semillas, encurtidos, conservas, especias, infusiones, dulces, pastas, snacks, plantas aromáticas, productos de granja, alimentos aptos para celíacos y mucho más.
Una guía de productos y emprendimientos imperdibles para saber qué comprar y qué probar: aceite de oliva, vinos orgánicos, vegetales y frutas orgánicas, té en hebras y pastelería natural. También se exhiben mermeladas y conservas naturales, infusiones orgánicas, cerveza, helados artesanales y hasta hay talleres sobre cómo armar su propia huerta orgánica y asesoramiento hogareño sobre eficiencia energética.
Entre los proyectos novedosos, se puede mencionar a Reciclarte, empresa dedicada a fabricar objetos producidos a partir de elementos reciclados; Biogreen, que realiza productos de limpieza y perfumería biodegradable, o Trigolino, dedicados a elaborar panificados sin conservantes y con harinas integrales.
La lista se agranda con emprendimientos como Mandá la fruta, delivery de frutas orgánicas y Dolcezza que hace helados artesanales.
El mercado ofrece además productos innovadores como muebles con cartón corrugado, snacks saludables, jugos orgánicos y blends de hierbas y especias naturales y sin sal.
Nuevo restó mexicanoBuscando diferenciación y desembarcando en zonas con poca presencia gastronómica de nivel, nació Fajitas, una nueva cadena de restoranes de comida mexicana. El primer local de la firma, que está ubicado en Elpidio González y Azcuénaga de Guaymallén (a metros de la entrada al Club de Campo), fue inaugurado hace una semana con buena aceptación por parte del público. Además, la próxima semana Fajitas tendrá su segundo local operando y será en Maipú. La marca es propiedad de Pablo Krause, un emprendedor gastronómico y dueño de la pizzería “El Gran Sansón”, instalada en Arístides Villanueva 471.
Mendoza, tierra de fiambresCon 100 años de experiencia, Lario –la segunda mayor fabricante de fiambres del país, después de Paladini- pone sus fichas en incrementar su participación en el mercado local de fiambres. La empresa santafesina, con plantas en Rafaela y Casilda, vende entre 170.000 y 180.000 kilos por mes en el territorio provincial y apuesta a elevar esa cifra en el corto y mediano plazo, según adelantó Federico Grünwaldt gerente comercial de Lario. Un dato curioso, aportado por la compañía: Mendoza es la provincia donde el consumo de mortadela está entre los más altos del país.
Bulgheroni recargadoCarlos Bulgheroni está fascinado con el mundo del vino, en el que se involucró gracias a su socio mendocino Carlos Pulenta. Ambos están pensando traer a la Argentina una importante cadena de fast food norteamericana (no trascendió aún el nombre) y a su vez comenzaron con un sistema “wine hunter”: seleccionan vinos exclusivos en cada bodega, compran 2 o 3 barricas, y van a envasar vinos exclusivos de algunas de las mejores bodegas, no sólo de Argentina, sino en otras partes del mundo. De hecho Bulgheroni ya es propietario de diez bodegas en todo el mundo. También saldría a la venta este año un vino con el nombre del empresario, Familia Bulgheroni, según trascendió en los pasillos.
El nuevo predio ferialEl Gobernador Paco Pérez anunció, en el discurso que inauguró el período de sesiones ordinarias, la construcción del principal predio ferial en Mendoza.
La obra, que se localizará en un predio de 30 ha en las inmediaciones del Parque Metropolitano en Maipú, demandará una inversión de 200 millones de pesos y tendrá una superficie cubierta de 25 mil metros cuadrados.
