"Le pedí a una de las chicas que me lo tradujera, y me llevé una gran sorpresa, era una propuesta de trabajo en Senegal", contó.
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Senegal ha sido durante estos últimos seis años, un segundo hogar para el chef mendocino especialista en carne argentina.
Foto: Instagram
La oferta consistía en asesorar en la apertura de un restaurante de comida argentina en este país de África. Un amigo suyo, que ya residía en África, había pasado su contacto al dueño del restaurante. La propuesta incluía alojamiento, comida, pasajes y un empleo seguro. Felipe no dudó y decidió embarcarse en esta aventura que ya lleva seis años.
El choripán y la milanesa: furor en Senegal
El restaurante, llamado "Pampa", se especializa en carnes argentinas, las cuales llegan desde General Pico, La Pampa. Tal y como lo relató, los senegaleses "deliran" por la carne argentina.
Pero Felipe, a quien le gusta mucho innovar, tuvo la genial idea de incorporar el choripán y el sándwich de milanesa al menú. Estos emblemáticos platos argentinos conquistaron a los senegaleses, que quedaron fascinados con la simpleza y sabor de estas preparaciones.
Actualmente, Felipe es jefe de 18 personas en el restaurante y dedica largas horas a asegurar que todo funcione perfectamente. Su objetivo es que cada cliente se lleve un pedacito de Argentina en cada bocado.
Un futuro entre África y Mendoza
A lo largo de su tiempo en Senegal, Felipe conoció a Laureane, una francesa con la que espera una niña, a la que llamarán Maëlle Andina.
Aunque ambos están lejos de sus familias, han formado un hogar en Senegal y disfrutan de sus paisajes, amistades y aventuras. Felipe, sin embargo, mantiene un sueño para el futuro: abrir un pequeño restaurante en Potrerillos, Mendoza. "Espero poder un día concretarlo, es mi gran deseo para el futuro", confiesa con la misma pasión que lo llevó a poner de moda la gastronomía argentina en Senegal.
