Cosecha 2021: Comienza la puja por el porcentaje de uva para mosto
En esta cosecha 2021 ya están discutiendo ásperamente, como todos los años. ¿Cuánta uva debe ir a mosto?. Como una herramienta reguladora del precio del vino y de un gastado Acuerdo Mendoza - San Juan, ya algunos sectores empezaron a especular cuánto se debe destinar.
Según Eduardo Córdoba, presidente de la Asociación de Viñateros de Mendoza, asignar un porcentaje del 10 por ciento para la pauta diversificadora 2021, el eterno Acuerdo Mendoza - San Juan, "sólo traerá como consecuencia un mayor stock vínico, que presionará los precios de la industria a la baja".
Para esta entidad el actual es "un presente prometedor, donde los productores han comenzado a observar pequeños beneficios de los incipientes precios pagados por las uvas mendocinas".
Al respecto acotaron que "ante las voces de sostener un porcentaje aproximadamente del 10 % para la pauta diversificadora de mostos en el presente año", la entidad dirigida por Eduardo Córdoba se puso en las antípodas de esta idea, asegurando que "perjudica a los productores y a la mayoría de la cadena vitivinícola".
“Hemos evaluado y consideramos con nuestros representantes en los cuatro oasis de la Provincia de Mendoza que el porcentaje para mostos en el presente año debe rondar el 22 por ciento. Si tenemos en cuenta los stock vínicos disponibles, las perspectivas de las exportaciones y la evolución del mercado interno sabemos que ha crecido la vitivinicultura. Pero una pauta inferior dará un excedente de vino blanco escurrido que no tiene posibilidades de exportación. Por consecuente, habrá sobre oferta y caerá el precio al productor. Siempre siendo los golpeados y los que ponemos el lomo al rayo del sol”, aseguró el presidente de la entidad.
“La otra opción de elaborar menos mostos es que quieran bajar el precio pagado al productor, cosa que nos cuesta creer, pero que indefectiblemente vemos que puede llegar a pasar si la pauta no es por encima del 20%”, dijo Córdoba.
