Los carniceros de Mendoza negaron que el asado o cualquier otro corte bajara su precio por la escasa demanda. En la recorrida hecha por Diario Uno por varios negocios del rubro, todos coincidieron en que esperan un nuevo aumento ante el incremento de la nafta y otros servicios.
Las declaraciones se hicieron luego de que José Rizzo, de la Cámara de Abastecedores de Carne, afirmara que el precio de la carne para asado bajó 15% durante la última semana.
Esta versión coincidió con la de otros trabajadores del rubro. La encargada de Carnes Coca dijo que los precios no les bajan nunca y que tienen que pelearla para mantener los valores.
En una de las carnicerías enfatizaron en que está todo más o menos igual que hace uno o dos meses.
Por otra parte, el vendedor Juan Carlos Rubio resaltó que la demanda le bajó "muchísimo".
Jorge Moreno, dueño de una carnicería de barrio, coincidió en que las ventas han bajado bastante de enero a la actualidad a causa de los grandes aumentos.
Entre los cortes más comprados por los clientes figuran la molida, el osobuco, la carne para guiso.
"La de primera como el peceto o el cuadril, no se vende", señaló otro de los carniceros.
Ante el aumento de la nafta y los incrementos de los servicios que se aproximan, los carniceros esperan que esto también se refleje en los precios de su producto.
"Esto es un correrío. Sube la nafta, suben los servicios, nos suben la carne", dijo Rumbo.
El asado en familia o con amigos quedó a un costado y cada vez más es considerado un "gustito cada tanto" o "un lujo de pocos".
Lo cierto es que los carniceros estimaron "se vende un 40% menos de lo que vendían antes de la crisis galopante".
Agregaron que la frecuencia de compra disminuyó, aumentándose a principio de mes o el fin de semana.
También cambió el modo de compra: